Naast de vorm, is de toevoeging van de zwarte nigellazaadjes het meest onderscheidende element van dit brood. Deze zaadjes hebben een zeer kenmerkende smaak en geur. Sommige mensen zeggen dat ze smaken naar een combinatie van [Read More...]
Nederlandse recepten & tips
Cranberry Rondo’s
Dit is mijn winter-versie van de beroemde Hollandse appelrondo’s. Heel leuk om te maken en gelukkig vindt bijna niemand het erg om ze te eten. Naast appels en cranberries doet veel seizoensfruit het ook goed in een rondo, denk aan… [Read More...]
Spelt Speculaasjes met Amandel en Sinaasappel
Amandelen en speculaas zijn een klassieke combinatie. De toevoeging van gekonfijte sinaasappelschil is iets wat je niet zo vaak ziet. Ik kwam het… [Read More...]
The Original IJzerkoekjes: Iron Plate Cookies
Inclusief Nederlanse versie!
I love making old Dutch cookies. I got a real iron plate to make ijzerkoekjes (iron cookies) that come from the town of Vlaardingen (near Rotterdam in Holland) as an early Christmas present from my mother-in-law Jos. They are pretty popular over there, all the bakers bake them, but of course it’s also a good tradition to make them at home. [Read More...]
Bread & Butter Pudding met Panettone
Panettone is typisch Italiaans, bread and butter pudding is favoriet bij de Engelsen. Als ze samenkomen heb je een hartverwarmend nagerecht. Denk custard-achtige onderkant met knapperig bovenop met smaken van vanille en citrusfruit. [Read More...]
Koffie Pecan Taart met Mascarpone
Dubbel mokka voor wie van mokka houdt! Deze taart is een klassieker met een twist, want in plaats van het maken van een crème au beurre/botercrème , gebruik je mascarpone. Het is een snelle optie en de smaak is geweldig, de mascarpone maakt het… [Read More...]
Alfredo onze Pizzabakker en Goed Pizzadeeg
Al tijden zijn we het thuis pizza bakken aan het perfectioneren. We hebben zelfs bij de aanschaf van een nieuwe oven gekozen voor een exemplaar dat tot 300 graden kan, zodat we genoeg warmte zouden ontwikkelen voor een mooie authentieke bodem. Hoewel het allemaal… [Read More...]
Zelf amandelspijs maken
Amandelspijs kennen we in Nederland allemaal in kerstbrood en speculaas. Maar wist je ook dat je het heel makkelijk zelf kunt maken? [Read More...]
Heb je even? Zelf ‘snel bladerdeeg’ maken!
Snel bladerdeeg zou je dit kunnen noemen. De Engelsen noemen het rough puff pastry, de Fransen ‘feuilletage minute’. Een geweldig deeg om in je arsenaal te hebben. Het rijst iets minder dan klassiek gemaakt bladerdeeg (een kleine 75%) maar het is zo… [Read More...]
Gevulde Speculaaskoeken met Cranberry Compote
Heerlijk avondje met Sinterklaas of Kerst…of ver ervoor of erna! Click here for English version Ik denk dat ik nog meer van gevulde speculaas hou dan van speculaas zelf. Het is een beetje extra werk, maar met deze koeken krijg je het krokante van de speculaasjes en de zachte amandelvulling, plus de ietwat kerstige cranberry […] [Read More...]
