Dit is veel lekkerder dan uit een pak!
De meneer van FrieslandCampina die ‘optrad’ in de uitzending van ‘Keuringsdienst van waarde’ deed ons terloops (tussen kleurstof en vanilline door) even het echte recept voor vanillevla aan de hand. Meteen geprobeerd en wat denk je? De lekkerste vanillevla die je ooit gegeten hebt! Wel even goede vanille kopen, dat wel…
Ingrediënten voor de Vanillevla
voor ruim 1 liter vla
1 liter (volle) melk
60 g suiker
40 g maizena
1/2 vanillestokje
2 eierdooiers
snufje zout
Zo maak je de Vanillevla
Snijdt het halve vanillestokje open en schraap het merg er met een mesje uit. Combineer suiker, maizena, snufje zout, vanillemerg en eierdooiers met 2 el melk in een kommetje tot een egaal dik papje. Het uitgeschraapte vanillestokje kook je later nog mee met de melk, dus niet weggooien! Schenk nog 2 tot 3 el melk erbij en roer weer door tot een waterig papje. Doe de koude melk met het vanillestokje in een steelpan en schenk het papje erbij.
Breng de melk op een laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Roer eventueel met een garde om een gladde substantie te krijgen. Als de melk kookt, nog 2 minuten doorkoken zodat het papje ‘gaart’ (anders proeft het ‘bloemig’ omdat de maizena niet gaar is). Pas op dat je de melk niet laat aanbranden, dus ook goed over de bodem en langs de randen roeren (dit gaat ook heel goed met een siliconen spatel). Overschenken in een kan of kom en afdekken met plastic folie, waarbij de folie de bovenkant van de vla raakt om velvorming te voorkomen. Laat eerst afkoelen en zet daarna in de koelkast.
Helaas niet te koop in de supermarkt biologische vanillestokjes uit Madagascar. Glimmend en buigzaam, zo moeten ze zijn!
