Waar kan ik een workshop broodbakken volgen?

Regelmatig krijgen wij uit binnen- en buitenland de vraag of wij workshops broodbakken verzorgen. Hoewel ons dit veel voldoening zou geven ontbreekt ons eenvoudig de tijd om hier invulling aan te geven.

Onderstaand geven we een overzicht van adressen waar enthousiaste beginnende en gevorderde broodbakkers terecht kunnen voor een workshop broodbakken.

Mocht je een suggestie hebben voor een workshop-adres (patisserie mag ook natuurlijk) waar je enthousiast over bent, laat dan een comment achter op deze pagina of stuur ons een bericht.

---

Workshops broodbakken NEDERLAND

---

Overzicht workshop adressen Nederland

Levine bakt brood
Omschrijving: Levine geeft workshops voor beginnende en gevorderde thuisbakkers in kleine groepen van 6 tot 8 personen. Ook speciale workshops voor bijvoorbeeld zuurdesembrood en vlecht- en feestbrood. De broden worden gebakken in een steenoven.
Locatie: Rijswijk, Zuid-Holland

De Bakkerij Gouda
Omschrijving: Bij De Bakkerij in Gouda kunnen mensen leren broodbakken met zowel gist als desem. De workshops worden gegeven aan zowel beginners als gevorderden en de groepen bestaan uit maximaal 7 personen. Je kunt hier ook terecht voor workshops in de vorm van een familie- of bedrijfsuitje en kinderfeestje.
Locatie: Gouda, Zuid-Holland

Jeroen Bakt Brood
Omschrijving: In zijn bakkerij in Rotterdam Noord geeft Jeroen workshops desembrood bakken aan kleine groepen van rond de 6 personen. De workshops zijn gericht op iedereen die nog niet gewend is om met desem te werken. Ook kinderen vanaf 12 jaar zijn welkom. De workshops duren ongeveer 2,5 uur.
Locatie: Rotterdam, Zuid-Holland

Bakkerswerkplaats
Omschrijving: Bij Bakkerswerkplaats Rotterdam kun je leren broodbakken in de vorm van een workshop of korte cursus, maar er zijn ook leergangen die je opleiden tot bakker. Bakkerswerkplaats is een gemeenschapsbakkerij en maatschappelijke onderneming in de wijk Katendrecht.
Locatie: Rotterdam, Zuid-Holland

Keukenboeren
Omschrijving: Bij de keukenboeren kun je workshops desembrood bakken volgen. Bij een workshop bezoek je ook de korenmolen in Delfshaven waar het meel gemalen wordt.
Locatie: Rotterdam, Zuid-Holland

Broodbak workshops by Leonie
Omschrijving: Léonie geeft kleinschalige Broodbak Workshops bij haar thuis, speciaal voor beginners (4 tot 8 personen). Ervaring is niet nodig. In 2,5 uur leert zij je hoe je verschillende soorten brood zelf thuis kunt maken. Je gaat naar huis met een broodbak-startpakket en een naslagwerk.
Locatie: Dordrecht, Zuid-Holland

Broodbakken met Marika
Omschrijving: Marika geeft workshops broodbakken voor beginners en gevorderden én voor mensen die beroepsmatig bezig zijn met eten en een brood willen leren bakken (groepen tot 4 personen). Geïnspireerd door haar Boulangerie opleiding aan het Bakery Institute in Zaandam geeft zij de volgende workshops: Broodbakken met gist, Broodbakken met een voordeeg, Broodbakken met desem, Franse baguettes en Italiaans brood. De broden worden gebakken in een steenoven, maar Marika legt ook uit hoe je thuis in je eigen oven een goed brood kunt bakken.
Locatie: Amstelveen, Noord-Holland

Pane Lento
Omschrijving: Bij Marta Colpani van Pane Lento kun je verschillende workshops volgen om te leren hoe je je eigen zuurdesem maakt en onderhoudt en hoe je je eigen brood thuis kan bakken. De workshops worden gehouden op verschillende locaties in Amsterdam. Ook is het mogelijk om privé-workshops te volgen.
Meer informatie en aanmelden via de website www.panelento.nl
Locatie: Amsterdam, Noord-Holland

Grano
Omschrijving: Vincent van der Wolf’s passies zijn graan en desem. Na stages in Italië, Frankrijk, Oostenrijk en Nederland heeft hij een eigen methode voor het werken met desem ontwikkeld. Onder de naam Grano draagt hij zijn kennis over; van basisworkshop desembrood tot masterclass Napoletaanse (desem) pizza. Tijdens de workshops wordt gewerkt zonder bakkersgist, alleen met desem dat inmiddels vijf jaar geleden in de Dolomieten door Vincent is gestart.
Locatie: De workshops kun je volgen in biologische korenmolen de Gouden Engel, bij je thuis of bij bakkerij Raat in Alkmaar.

Edwin bakt brood
Omschrijving: Edwin geeft kleinschalige workshops (2 tot 4 personen) in zijn eigen hobbybakkerij in Aalsmeer. Desembrood krijgt de hoofdrol, maar er is ook aandacht voor gistdeeg. De broden worden gebakken in Rofco steenovens. Edwin heeft in Frankrijk een bakkersopleiding gevolgd bij Jacques Mahou (meilleur ouvrier de France boulangerie) en is na zijn pensionering zijn hobbybakkerij gestart.
On request Edwin can also conduct workshops in English, German or French.
Locatie: Aalsmeer, Noord-Holland

La Patissière
Omschrijving: Broodbakcursussen verdeeld over drie ochtend- of avonddelen met in deel 1 de basis van het broodbakken, en in deel 2 en 3 aandacht voor hartige en zoete broden. Je kunt ook 1 deel volgen. Naast broodbakken ook diverse workshops taarten, high tea en decoreren.
Locatie: Amsterdam, Noord-Holland

Bread works – Workshops
Omschrijving: De workshops broodbakken worden gegeven door Ralph Nieboer met als locatie Huize van Strijen in Schagerbrug. Aantal personen 8 tot 16.
Zie ook de facebook pagina van Bread works voor meer informatie.
Locatie: Schagerbrug, Noord-Holland

Bakery Institute
Omschrijving: Workshops en complete opleidingen voor zowel thuisbakkers als professionele bakkers, voor zowel boulangerie als patisserie.
Locatie: Zaandam, Noord-Holland

Broodworkshops De Brood Boerderij
Omschrijving: Bakker Nico geeft al een aantal jaar broodworkshops. Hij is 40 jaar bakker geweest in Zaandam en Alkmaar. Bij de boerderij is een eigen bakkerij gebouwd, waar naast broodworkshops ook brood en lekkernijen gemaakt worden voor de bed & breakfast.
Locatie: Groet, Noord-Holland

Wie bakt mee
Omschrijving: Elke eerste maandag van de maand geeft Ineke Berenschot broodbaklessen bij haar thuis. De ene maand gistbroden en de andere maand komt zuurdesem aan de beurt. Maximaal 4 personen.
Locatie: Nijmegen, Gelderland

Kookcollege Wijchen
Omschrijving: Streekbakker Jorrit van Engen geeft broodbakcursussen bij het Kookcollege. Je bakt brood met Nederlandse tarwe en spelt van de molen. Je kunt ook een dag ‘meelopen met de bakker’ als je dat wilt. Zie voor meer informatie over opleidingen en workshops ook destreekbakker.nl.
Locatie: Wijchen, Gelderland

Iedereen kan bakken
Omschrijving:Bij Annemarie Bloemberg, opgeleid specialist banketbakker en tevens docent brood- en banketbakker, leer je bakken vanuit de basis met veel aandacht voor verschillende bereidings-, verwerkings-, en afwerkingstechnieken. Voor broodbakkers is er bijvoorbeeld een cursus gistdegen, daarnaast zijn er vele andere workshops ook voor taart en chocolade en workshops met speciale thema’s en ouder-kind workshops.
Locatie: Lichtenvoorde, Achterhoek, Gelderland

PUUR-E
Omschrijving: Christian Weij, bekend van het boek over fermenteren ‘Verrot lekker’, geeft ook workshops over dit onderwerp waarbij wordt stilgestaan bij het maken van je eigen zuurdesem en desembrood. Christian verteld daarbij ook wat zuurdesem precies is en hoe het ontstaan is.
Locatie: Diverse locaties, gevestigd in Bennekom, Gelderland

Sallands Houtovenbrood
Omschrijving: 1-daagse Workshops broodbakken in de houtoven met bakker Ton IJsseldijk. Maximaal 12 personen.
Locatie: Lettele, Overijssel

Maakjebrood.nl
Omschrijving: In het bakhuis van molen ‘De Nijverheid’ in het Brabantse stadje Ravenstein worden workshops gegeven om zelf op de traditionele manier brood te leren bakken. Er is een basisworkshop, eentje speciaal gericht op desembrood, stokbrood of gevuld brood. Er is een agenda met data, maar u kunt ook bellen om zelf een datum te prikken. Op zaterdag is de molen ook in bedrijf en maalt spelt. Ook is de op het terrein gelegen stadsbrouwerij dan te bezoeken.
Locatie: Ravenstein, Noord-Brabant

Johnz Bakery
Omschrijving: Bij Johnz Bakery kun je een eendaagse workshop desembrood volgen. Tijdens de workshop komen theorie en praktijk van desembrood aan bod. Je leert hoe je een desemstarter maakt en krijgt begeleiding bij het maken van verschillende desembroodjes. Ook leer je hoe je zelf een broodrecept schrijft. Maximaal 6 personen per workshop. Er zijn voor december en januari cursusdata beschikbaar, maar je kunt met een groep ook zelf een cursus plannen. Meer informatie via Johnz Bakery of neem contact op via de mail: info@johnzbakery.nl
Locatie: Drunen, Noord-Brabant

Bakker Meelmuts
Omschrijving: Bij bakker Meelmuts kunnen allerlei groepen een workshop broodbakken volgen. Naast workshops met als achterliggende reden een feestje of teamuitje, heeft deze bakker ook ervaring met het geven van workshops aan jongeren met een lichte beperking. Invulling in overleg met de bakker.
Locatie: Eindhoven, Noord-Brabant

Bread & Cookies
Omschrijving: In het Brabantse ‘s-Hertogenbosch geeft Marion 1-daagse workshops broodbakken voor groepen van 4 tot 8 personen. Naast een workshop om de basis van het broodbakken onder de knie te krijgen, kun je ook kiezen uit een wisselend aanbod van workshops zoals desembrood, kleine broodjes of het thema kerstmis. De broden worden gebakken in de steenoven.
Locatie: ‘s-Hertogenbosch, Noord-Brabant

De Bakster
Omschrijving: In het Zuid-Limburgse plaatsje Reijmerstok kun je zowel brood als vlaaien leren bakken onder leiding van Evi Rothenburg. Brood, broodjes en vlaaien worden gebakken in een traditionele houtoven. Er worden ook meerdaagse cursussen gegeven.
Locatie: Reijmerstol, Limburg

De Bisschopsmolen
Omschrijving: Bakkerij en graanpakkerij De Bisschopsmolen is gespecialiseerd in spelt. Naast dat je hier nog een echte watermolen in werking kunt zien er er ter plekke brood wordt gebakken, kun je hier ook workshops volgen. Naast o.a. workshops (spelt)broodbakken, kun je er ook Limburgse vlaaien leren bakken en er zijn workshops voor kinderen en rondleidingen door de molen en bakkerij.
Locatie: Maastricht, Limburg

Baksels.net
Omschrijving: Bij Mannin kun je naast basis workshops voor klein en groot brood ook workshops volgen met thema’s als Sinterklaas en Kerst of typisch Friese baksels. Ook voor een workshop pure slagroomtaart kun je bij Mannin terecht. De workshops zijn voor maximaal 4 personen, maar in overleg zijn er op een andere locatie mogelijkheden voor maximaal 10 personen.
Locatie: Dronrijp (Dronryp), Friesland

---

Workshops broodbakken BELGIË

Riks Bakhuys
Omschrijving: Riks Bakhuys biedt workshops en demonstraties voor de houtgestookte bakoven, zowel voor brood, pizza als zoete baksels en ook speciaal voor kinderen. Rik herstelt ook oude lemen bakovens in oude glorie en ondersteunt eigenaren bij het stoken en bakken.
Locatie: Werchter, Vlaams-Brabant

Bakhuis La Source
Omschrijving: Workshops brood en pizza bakken in de houtgestookte oven voor groepen van 10 tot 20 personen.
Locatie: Vlezenbeek, Vlaams-Brabant

Bakhuis Bo & Co
Omschrijving: Marjolijn maakt in haar bakhuis desembrood in de houtgestookte oven. Geinteresseerden van alle niveaus kunnen bij haar ook workshops volgen. Naast het Nederlands kan dit in overleg ook in het Frans of Engels. Er zijn geplande data, maar vanaf 6 personen kun je ook een eigen datum afspreken. Heb je een eigen houtoven, dan komt Marjolein ook bij jou op locatie een workshop geven.
Locatie: Sint-Agatha-Rode, Vlaams-Brabant

Marco Bakker
Omschrijving: Marco Bakker geeft workshops voor brood en patisserie (ook voor de broodbakmachine) en heeft op locatie een winkel met bakproducten voor thuisbakkers.
Locatie: Kontich, Antwerpen

GRAAN
Omschrijving: Floortje geeft workshops broodbakken, van basis tot broodjes en desembrood. Op de locatie in Antwerpen zal vanaf juni 2018 ook nog in een houtoven gebakken worden. Daarnaast zijn er ook andere activiteiten op deze locatie, waaronder bierproeverijen, glutenvrij koken en groenten fermenteren.
Locatie: Antwerpen

---