Regelmatig krijgen wij uit binnen- en buitenland de vraag of wij workshops broodbakken verzorgen. Hoewel ons dit veel voldoening zou geven ontbreekt ons eenvoudig de tijd om hier invulling aan te geven.
Onderstaand geven we een overzicht van adressen waar enthousiaste beginnende en gevorderde broodbakkers terecht kunnen voor een workshop broodbakken.
Mocht je een suggestie hebben voor een workshop-adres (patisserie mag ook natuurlijk) waar je enthousiast over bent, laat dan een comment achter op deze pagina of stuur ons een bericht.
Workshops broodbakken NEDERLAND
Eenmalige workshops & broodbak-events
Overzicht workshop adressen Nederland
Levine bakt brood
Omschrijving: Levine geeft workshops voor beginnende en gevorderde thuisbakkers in kleine groepen van 6 tot 8 personen. Ook speciale workshops voor bijvoorbeeld zuurdesembrood en vlecht- en feestbrood. De broden worden gebakken in een steenoven.
Locatie: Rijswijk, Zuid-Holland
Jeroen Bakt Brood
Omschrijving: In zijn bakkerij in Rotterdam Noord geeft Jeroen workshops desembrood bakken aan kleine groepen van rond de 6 personen. De workshops zijn gericht op iedereen die nog niet gewend is om met desem te werken. Ook kinderen vanaf 12 jaar zijn welkom. De workshops duren ongeveer 2,5 uur.
Locatie: Rotterdam, Zuid-Holland
Bakkerswerkplaats
Omschrijving: Bij Bakkerswerkplaats Rotterdam kun je leren broodbakken in de vorm van een workshop of korte cursus, maar er zijn ook leergangen die je opleiden tot bakker. Bakkerswerkplaats is een gemeenschapsbakkerij en maatschappelijke onderneming in de wijk Katendrecht.
Locatie: Rotterdam, Zuid-Holland
Keukenboeren
Omschrijving: Bij de keukenboeren kun je workshops desembrood bakken volgen. Bij een workshop bezoek je ook de korenmolen in Delfshaven waar het meel gemalen wordt.
Locatie: Rotterdam, Zuid-Holland
Brood. Natuurlijk!
Omschrijving: Ellen geeft workshops broodbakken voor 4 tot 6 personen, de meeste voor beginners. Ook privé-workshops zijn mogelijk.
De broden en broodjes worden gebakken in een steenoven en gasoven.
Locatie: Barendrecht, Zuid-Holland
Broodbak workshops by Leonie
Omschrijving: Léonie geeft kleinschalige Broodbak Workshops bij haar thuis, speciaal voor beginners (4 tot 8 personen). Ervaring is niet nodig. In 2,5 uur leert zij je hoe je verschillende soorten brood zelf thuis kunt maken. Je gaat naar huis met een broodbak-startpakket en een naslagwerk.
Locatie: Zwijndrecht, Zuid-Holland
Broodbakken met Marika
Omschrijving: Marika geeft workshops broodbakken voor beginners en gevorderden én voor mensen die beroepsmatig bezig zijn met eten en een brood willen leren bakken (groepen tot 4 personen). Geïnspireerd door haar Boulangerie opleiding aan het Bakery Institute in Zaandam geeft zij de volgende workshops: Broodbakken met gist, Broodbakken met een voordeeg, Broodbakken met desem, Franse baguettes en Italiaans brood. De broden worden gebakken in een steenoven, maar Marika legt ook uit hoe je thuis in je eigen oven een goed brood kunt bakken.
Locatie: Amstelveen, Noord-Holland
Pane Lento
Omschrijving: Bij Marta Colpani van Pane Lento kun je verschillende workshops volgen om te leren hoe je je eigen zuurdesem maakt en onderhoudt en hoe je je eigen brood thuis kan bakken. De workshops worden gehouden op verschillende locaties in Amsterdam. Ook is het mogelijk om privé-workshops te volgen.
Meer informatie en aanmelden via de website www.panelento.nl
Locatie: Amsterdam, Noord-Holland
Cucina del Lupo
Omschrijving: Vincent van der Wolf geeft workshops slowbrood op locatie. Tijdens deze workshop leer je in 3 uur je eigen desem brood te bakken in een gietijzeren pan, in je eigen oven. Vanwege de lange rijstijd neemt Vincent een voorbereid deeg mee, de volgende dag kun je bakken met je eigen deeg dat je op de dag van de workshop kneedt.
Locatie: Vincent is gevestigd in Bergen, Noord-Holland maar geeft de workshop bij je thuis.
Edwin bakt brood
Omschrijving: Edwin geeft kleinschalige workshops (2 tot 4 personen) in zijn eigen hobbybakkerij in Aalsmeer. Desembrood krijgt de hoofdrol, maar er is ook aandacht voor gistdeeg. De broden worden gebakken in Rofco steenovens. Edwin heeft in Frankrijk een bakkersopleiding gevolgd bij Jacques Mahou (meilleur ouvrier de France boulangerie) en is na zijn pensionering zijn hobbybakkerij gestart.
On request Edwin can also conduct workshops in English, German or French.
Locatie: Aalsmeer, Noord-Holland
La Patissière
Omschrijving: Broodbakcursussen verdeeld over drie ochtend- of avonddelen met in deel 1 de basis van het broodbakken, en in deel 2 en 3 aandacht voor hartige en zoete broden. Je kunt ook 1 deel volgen. Naast broodbakken ook diverse workshops taarten, high tea en decoreren.
Locatie: Amsterdam, Noord-Holland
Bread works – Workshops
Omschrijving: De workshops broodbakken worden gegeven door Ralph Nieboer met als locatie Huize van Strijen in Schagerbrug. Aantal personen 8 tot 16.
Zie ook de facebook pagina van Bread works voor meer informatie.
Locatie: Schagerbrug, Noord-Holland
Bakery Institute
Omschrijving: Workshops en complete opleidingen voor zowel thuisbakkers als professionele bakkers, voor zowel boulangerie als patisserie.
Locatie: Zaandam, Noord-Holland
Broodworkshops De Brood Boerderij
Omschrijving: Bakker Nico geeft al een aantal jaar broodworkshops. Hij is 40 jaar bakker geweest in Zaandam en Alkmaar. Bij de boerderij is een eigen bakkerij gebouwd, waar naast broodworkshops ook brood en lekkernijen gemaakt worden voor de bed & breakfast.
Locatie: Groet, Noord-Holland
Het bakmiertje
Omschrijving: Mireille biedt kleinschalige workshops aan voor maximaal 4 personen. Het bakmiertje geeft zowel een basiscursus als vervolgworkshops, waaronder een workshop zuurdesem. De broden worden gebakken in steenovens.
Locatie: Giesbeek, Gelderland
Wie bakt mee
Omschrijving: Elke eerste maandag van de maand geeft Ineke Berenschot broodbaklessen bij haar thuis. De ene maand gistbroden en de andere maand komt zuurdesem aan de beurt. Maximaal 4 personen.
Locatie: Nijmegen, Gelderland
Kookcollege Wijchen
Omschrijving: Streekbakker Jorrit van Engen geeft broodbakcursussen bij het Kookcollege. Je bakt brood met Nederlandse tarwe en spelt van de molen. Je kunt ook een dag ‘meelopen met de bakker’ als je dat wilt. Zie voor meer informatie over opleidingen en workshops ook destreekbakker.nl.
Locatie: Wijchen, Gelderland
Iedereen kan bakken
Omschrijving:Bij Annemarie Bloemberg, opgeleid specialist banketbakker en tevens docent brood- en banketbakker, leer je bakken vanuit de basis met veel aandacht voor verschillende bereidings-, verwerkings-, en afwerkingstechnieken. Voor broodbakkers is er bijvoorbeeld een cursus gistdegen, daarnaast zijn er vele andere workshops ook voor taart en chocolade en workshops met speciale thema’s en ouder-kind workshops.
Locatie: Lichtenvoorde, Achterhoek, Gelderland
PUUR-E
Omschrijving: Christian Weij, bekend van het boek over fermenteren ‘Verrot lekker’, geeft ook workshops over dit onderwerp waarbij wordt stilgestaan bij het maken van je eigen zuurdesem en desembrood. Christian verteld daarbij ook wat zuurdesem precies is en hoe het ontstaan is.
Locatie: Diverse locaties, gevestigd in Bennekom, Gelderland
Sallands Houtovenbrood
Omschrijving: 1-daagse Workshops broodbakken in de houtoven met bakker Ton IJsseldijk. Maximaal 12 personen.
Locatie: Lettele, Overijssel
Bakker Meelmuts
Omschrijving: Bij bakker Meelmuts kunnen allerlei groepen een workshop broodbakken volgen. Naast workshops met als achterliggende reden een feestje of teamuitje, heeft deze bakker ook ervaring met het geven van workshops aan jongeren met een lichte beperking. Invulling in overleg met de bakker.
Locatie: Eindhoven, Noord-Brabant
Bread & Cookies
Omschrijving: In het Brabantse ‘s-Hertogenbosch geeft Marion 1-daagse workshops broodbakken voor groepen van 4 tot 8 personen. Naast een workshop om de basis van het broodbakken onder de knie te krijgen, kun je ook kiezen uit een wisselend aanbod van workshops zoals desembrood, kleine broodjes of het thema kerstmis. De broden worden gebakken in de steenoven.
Locatie: ‘s-Hertogenbosch, Noord-Brabant
BasementBakery
Omschrijving: Stephanie organiseert workshops voor kleine groepjes tot 4 personen in haar eigen BasementBakery. Voor beginners en voor meer ervaren thuisbakkers. Er zijn vaste data voor workshops (o.a. basis, zuurdesem, feestbrood) maar een eigen datum inplannen is ook mogelijk. Ook wensen voor individuele en op maat workshops kunnen worden ingevuld.
Locatie: Roermond, Limburg
De Bakster
Omschrijving: In het Zuid-Limburgse plaatsje Reijmerstok kun je zowel brood als vlaaien leren bakken onder leiding van Evi Rothenburg. Brood, broodjes en vlaaien worden gebakken in een traditionele houtoven. Er worden ook meerdaagse cursussen gegeven.
Locatie: Reijmerstol, Limburg
De Bisschopsmolen
Omschrijving: Bakkerij en graanpakkerij De Bisschopsmolen is gespecialiseerd in spelt. Naast dat je hier nog een echte watermolen in werking kunt zien er er ter plekke brood wordt gebakken, kun je hier ook workshops volgen. Naast o.a. workshops (spelt)broodbakken, kun je er ook Limburgse vlaaien leren bakken en er zijn workshops voor kinderen en rondleidingen door de molen en bakkerij.
Locatie: Maastricht, Limburg
Baksels.net
Omschrijving: Bij Mannin kun je naast basis workshops voor klein en groot brood ook workshops volgen met thema’s als Sinterklaas en Kerst of typisch Friese baksels. Ook voor een workshop pure slagroomtaart kun je bij Mannin terecht. De workshops zijn voor maximaal 4 personen, maar in overleg zijn er op een andere locatie mogelijkheden voor maximaal 10 personen.
Locatie: Dronrijp (Dronryp), Friesland
Workshops broodbakken BELGIË
Riks Bakhuys
Omschrijving: Riks Bakhuys biedt workshops en demonstraties voor de houtgestookte bakoven, zowel voor brood, pizza als zoete baksels en ook speciaal voor kinderen. Rik herstelt ook oude lemen bakovens in oude glorie en ondersteunt eigenaren bij het stoken en bakken.
Locatie: Werchter, Vlaams-Brabant
Bakhuis La Source
Omschrijving: Workshops brood en pizza bakken in de houtgestookte oven voor groepen van 10 tot 20 personen.
Locatie: Vlezenbeek, Vlaams-Brabant
Workshops broodbakken ONLINE
Desembroodbakjezelf.nl
Omschrijving: Irene Schaap heeft 5 modules samengesteld die samen een complete cursus desembrood bakken vormen. De online cursus bestaat uit video’s, recepten en ondersteunende theorie en achtergrondinformatie en tevens is er ondersteuning in de vorm van een besloten facebookgroep. Op aanvraag geeft Irene kleinschalige workshops bij haar thuis in Nieuwkoop.
Voesenek says
Er is in zeeland geen adres te vinden waar ik een cursus brood bakken kan volgen heb al verschillende receptuur gebruikt maareacties niet tot tevredenheid is het meschien mogelijk om iets te doen in zeeland
Weekend Bakers says
Beste Voesenek,
Ja, we hopen dat zich nog mensen uit Zeeland aandienen met een leuk aanbod. Misschien is slowfood afdeling Zeeland een goede ingang om eens te informeren: www.slowfood.nl/index…tiviteiten
We zien dat er in het verleden al eens een workshop was: www.slowfood.nl/index…tiviteiten
Edwin says
Beste Marieke en Edwin
Ik lees dat er soms vraag is naar workshops in de Engelse taal.
Met alle plezier geef ik ook een workshop in het Engels, en ook in het Duits en in het Frans.
Er zit een behoorlijke regelmaat in mijn workshops, vooral de kleinschaligheid wordt erg gewaardeerd.
Met hartelijke groet,
Edwin
Weekend Bakers says
Beste Edwin,
Dat is heel goed om te horen. We zullen het ook bij je vermelding zetten!
Yildiz says
Leuk alles zo bij elkaar, erg overzichtelijk!
Waar je ook een workshop brood bakken kunt volgen (voor de beginner) is in Santpoort bij de Pittige Tantes. Dit is vlak naast de korenmolen de Zandhaas en hier krijg je ook een korte rondleiding en kun je heerlijke soorten meel, bloem en aanverwante bakbenodigdheden kopen. Erg leuk en goed verzorgd!
Zie hier voor meer info:
www.annemariereuzenaar.nl/doen/…ge-tantes/
Weekend Bakers says
Hallo Yildiz,
Dank voor je leuke suggestie, we gaan er even naar kijken. Wij halen graag ons meel bij de Zandhaas want het is onze favoriet, Geweldige kwaliteit biologische tarwe, rogge en spelt zorgen voor de mooiste broden en het winkeltje in de molen is van een ongelooflijke schattigheid.
Marieke
Karen Gianni says
Do you offer an English translation ❓ Please ❓
Weekend Bakers says
Hello Karen,
I am sorry, no English translation because almost all workshops are offered in Dutch at the moment. However, if you have a specific one in mind we could ask for you if they offer a workshop in English.
Marieke
Britt says
Gisteren volgde ik bij Edwin bakt brood een fantastisch workshop. Edwin gaf mij in een een op een workshop vele van zijn kneepjes van de echte Franse bakker prijs.
Slow fermentatie van zuurdesem hij vertelt en laat je zien hoe. Hij leerde mij de basisprincipes van een goed desembrood, we bakten pain de campagne, pain grand-mere, pain aux cereales en broodjes met Poolish methode.
Met een schrift met recepten en een tas vol geweldige broden ging ik naar huis. En van de week ga ik zelf thuis aan de gang want desembroden maken is vooral zelf doen, leren, waarnemen en proeven.
Edwin is een meester in het delen van zijn informatie die hij in de loop der jaren heeft opgedaan in Frankrijk en Nederland.
Ik kan een ieder een workshop bij hem van harte aanbevelen.
Edwin dank daarvoor!
Jenny says
Hoi! Ik heb desembrood leren bakken bij Sanne in Rotterdam. Was zeker de moeite waard.
www.keukenboeren.nl
AmsterBiter says
There is also Hartog’s in Amsterdam (I do not have any experience with them, so cannot vouch to the quality of their courses). Their page is in Dutch but for those looking in English, it might be worth contacting and asking. Details here:
volkorenbrood.nl/pagina/baklessen
Also, you could contact the people behind The Bread Lab (Amsterdam based). They sometimes give workshops and their Facebook page, where they post updates, events and info is entirely in English so they would probably either enrol you in one of their courses or at least direct you where you could find one. Page here:
www.facebook.com/BreadLab
Incidentally, that Facebook page is totally worth following regardless of courses. The person behind it posts some awesome baked goodies regularly.
If I find any other possibility in my notes, I’ll post another comment.
AmsterBiter says
Sorry, I knew I was forgetting something: Levine has a few workshops in English in the near future. She has a guest teacher (Sinclair) who will be teaching one course about bagels and one about bread baking. The info about the courses is in Dutch but it specifically says they will be in English. It seems the current roster is full but it’s worth asking if she’ll book more in the future.
uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/p/wor…akken.html
Weekend Bakers says
Yes, I saw this information, the American baker Mark Sinclair will be giving some workshops (6,7,8 and 9 May) but all dates are already booked. Could be very much worth for Magda to contact Levine however, because there might be more in the future.
And you are right about Breadlab, their creativity knows no bounds!
Thank you for all your information. Much appreciated!
Gural says
A new place that offers bread workshops in Amsterdam is Baking Lab. Impressions available via
www.facebook.com/bakin….amsterdam
and
www.bakinglab.nl
Ciao,
Gural
Magda says
Hello!Thanks for this. Do you perhaps know of any bread baking classes in English here in NL?
Weekend Bakers says
Hello Magda,
We are very much looking to add this information to this posting. It has proven to be a challenge. We find there are addresses for cookery courses, chocolate and cakes, but bread…not so much yet.
The masterclass on the 11 and 12 of April in Rotterdam that we mention with Josep Pascual is given in English we understand.
We will keep looking and also inform you as soon as anything of interest presents itself!
Marieke
Weekend Bakers says
Hi Magda,
Based on the information above, it could be a good idea to contact Levine and see if there are going to be more invitation workshops in English in the future.