Niets is zo dankbaar en belonend als het bakken van je eigen echte brood. Meel, water, zout, een beetje desem of gist en genoeg tijd. Overtuiging nodig? [Read More...]
Nederlandse recepten & tips
Broodbakken: Het gebruik van Rijsmandjes
Een rijsmandje geeft steun en vorm aan het rijzende deeg. Mandjes gemaakt van riet en mandjes van houtvezel met een spiraalpatroon laten daarbij een mooie spiraalvorm als afdruk op de korst achter, een geliefd kenmerk van… [Read More...]
Maak decoraties met je favoriete uitsteekvormpjes
Koekjes die je niet kunt eten…kan wel eens een goed idee zijn! Click here for English version Vorig jaar voor de kerst , hadden we veel plezier het maken van deze ornamentjes. We zijn begonnen met een basisrecept en na een paar keer proefdraaien ontwikkelden we onze eigen methode om het beste resultaat te krijgen […] [Read More...]
Zelfgemaakte Rondo’s & Kano’s
Leuk om te maken , leuk om te bakken en nog veel leuker om te eten! Click here for English version Iedereen in Nederland kent de kano en de rondo. Het zijn eigenlijk dezelfde koeken, de een in een rond, de ander in een ovaal jasje. Familie van de gevulde koek. Maar heb je ze […] [Read More...]
Recept voor Flammkuchen
Net als pizza werd flammkuchen van oudsher gebakken in de vlammen van een houtgestookte oven. De versie die we hier presenteren, is een klassieker met room, pancetta en veel uien… [Read More...]
Zelfgemaakte Oreo Koekjes
Het geheim van de intense chocolade smaak (veel meer dan van die gekochte versie!) zit hem in de toevoeging van de beste kwaliteit cacaopoeder en de 100% chocolade. De chocolade die wij gebruiken is die van… [Read More...]
Onze rustieke tostie top 10+
Ik herinner me nog toen tosti’s populair werden. Ineens moest iedereen een tosti-ijzer hebben. Ik was meteen enthousiast want het was weer iets nieuws en anders om naar uit te kijken met de luch. In die periode… [Read More...]
No Knead: Muesli Spelt Ontbijtbrood met Pistache & Kersen
Ik was niet altijd een enthousiaste ontbijter. Maar met de ontdekking van zelfgemaakte geroosterde muesli en dingen als havermout met appel en kaneel kijk ik nu als ik slapen ga al uit naar het ontbijt. Lekker langzaam en ontspannen wakker worden en rustig ontbijten, heerlijk! Maar soms kijk je naar de klok en moet je […] [Read More...]
Afghaans Sneeuwschoenbrood
Naast de vorm, is de toevoeging van de zwarte nigellazaadjes het meest onderscheidende element van dit brood. Deze zaadjes hebben een zeer kenmerkende smaak en geur. Sommige mensen zeggen dat ze smaken naar een combinatie van [Read More...]
Cranberry Rondo’s
Dit is mijn winter-versie van de beroemde Hollandse appelrondo’s. Heel leuk om te maken en gelukkig vindt bijna niemand het erg om ze te eten. Naast appels en cranberries doet veel seizoensfruit het ook goed in een rondo, denk aan… [Read More...]
