Rijk, dik en romig, deze ‘crème pâtissière doet het goed in allerlei soorten zoet gebak en brood! Click here for English version Deze room is onze versie van het recept van Michel Suas uit zijn het fantastische boek ‘geavanceerde brood en gebak’ voor professionele bakkers en patissiers. De methode is vergelijkbaar met een heleboel andere […] [Read More...]
Nederlandse recepten & tips
Roggebrood met Rozijnen in 3 Stappen
Dit brood heeft zo’n goede smaak en zo’n lekkere bite dat, in combinatie met de zoetheid van de grote rozijnen, elke hap echt een genot is.
We willen elke thuisbakker… [Read More...]
Limburgse Kersenvlaai
Wij bakken al een tijdje onze eigen vlaai. Voor een fervent broodbakker is het natuurlijk leuk dat het vlaaideeg heel herkenbaar is. Het is namelijk een (verrijkt) brooddeeg. Dus dat voelt… [Read More...]
Rozijnenbrood
Dit brood is een klassieke favoriet in onze familie. Iedereen is dol op kerstbrood, maar dat kun je, om voor de hand liggende redenen, niet wekelijks maken. Dit rozijnenbrood bakken wij het hele jaar door. [Read More...]
Zelf Brood Bakken: Doen!
Niets is zo dankbaar en belonend als het bakken van je eigen echte brood. Meel, water, zout, een beetje desem of gist en genoeg tijd. Overtuiging nodig? [Read More...]
