• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

www.WeekendBakery.com

Weekend Bakery

The place for the ambitious home baker

  • Home
  • Webshop
    • Rijsmandjes
    • Brood bakken
      • Mixen & Mengen
      • Snijden, rollen, schrapen
      • Rijzen
      • Bakken
      • Presenteren
    • Broodbak sets
    • Uitstekers
      • Uitsteker sets
      • Speciale XL uitstekers
      • Dieren
      • Bloemen en planten
      • Transport
      • Vormen
      • Lente & zomer
      • Kerst & winter
      • Halloween
      • Overig
    • Zoet bakken
      • Bakgereedschap
      • Papieren bakvormen
      • Overige bakvormen
      • Speculaasvormen en koekstempels
      • Houten lepels, spatels, schepjes…
      • Kerst & feest
  • Recipes
    • Best bread recipes
    • Sweet baking
    • Nederlandse recepten
    • Bread baking tips
    • Bread movies
    • WKB projects
    • Article index
  • Info
    • Contact Us
    • Baking Conversion Tools
    • Why Home Baking
    • Baking Glossary
    • Article Index
    • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
    • Send Us Your Loaf
    • Your Loaves!
  • About us
  • Show Search
Hide Search
You are here: Home / Nederlandse recepten & tips / Limoncello met ‘Primo Fiore’ Citroenen

Limoncello met ‘Primo Fiore’ Citroenen

2 Comments Nederlandse recepten & tips

Had ik al gezegd dat je op zoek moet naar de beste citroenen…

Als je iets zelf maakt en je proeft het de eerste keer en je schiet als het ware in de lach, dan weet je dat het goed zit. Zo ging het ook met deze limoncello. We namen een voorzichtig slokje, keken elkaar aan en begonnen te giechelen. Echt waar, zo lekker! Het maken is kinderlijk eenvoudig, maar geloof me, het resultaat valt of staat echt met goede citroenen met mooie schil om diepgang in het drankje te krijgen in plaats van iets dat alleen zoetzuur is.

Ik ben dol op citroenen en heb ze altijd in huis. Maar ik ben wel een kieskeurige citroenkoper. Niet van die saaie zure die je in de meeste supermarkten tegenkomt, maar echt geurige citroenige citroenen. Je ruikt het al aan de schil als je er overheen wrijft. Sinds ik de zelfgemaakte limoncello heb ontdekt ben ik niet meer te houden. De eerste batch was een dusdanig succes dat ik meteen een volgende heb opgestart en ook op zoek ben gegaan naar een gegarandeerd goede leverancier van verse citroenen. Er bestaan vast meer authentieke manieren om limoncello te maken, maar deze snelle huis-tuin en keukenmethode is wat mij betreft een fantastisch begin en voor iedereen te doen.

De afgelopen periode waren dat citroenen die worden aangeduid als ‘primo fiore’ (eerste bloei, bloemen). Ze komen uit Sicilië en zijn er ongeveer van oktober tot maart. In andere periodes van het jaar heb je weer andere variëteiten. Naast Sicilië heeft het zuiden van Italië ook een fantastische citroencultuur. Als je de Amalfi kust bezoekt met plaatsen als Sorrento en Positano dan kun je maar beter net als ik heel erg van citroenen houden, want ze zijn overal! geweldige plek overigens voor verliefde mensen…

IMG_7341-333x500

Ingrediënten voor de Limoncello

Schil van 4 biologische citroenen zonder was laag

0.5 liter wodka

400 gram suiker

400 ml water

Zo maak je de Limoncello
Steriliseer een pot of fles in kokend water of door deze 10 minuten in een oven van 125°C te leggen. Haal met een dunschiller reepjes schil van de citroenen. Doe de schillen in de pot en giet de wodka er bovenop. Nu moet je even geduld hebben want we gaan 20 dagen wachten tot we door kunnen met de volgende fase. Plak een etiket op de pot zodat je weet wanneer je weer verder mag. Gedurende de twintig dagen moet je wel de pot af en toe draaien en/of schudden. Het is ook leuk om te zien hoe de etherische oliën zich mengen met de wodka en hoe deze langzaam steeds dieper geel kleurt.

Op dag 21 maak je van het water met de suiker een dunne suikerstroop. Laat de suiker op matig vuur oplossen in het water, breng aan de kook, laat een paar minuten borrelen en laat dan volledig afkoelen. Doe de suikerstroop bij het wodka-citroenmengsel. Roer goed en schenk door een fijn zeef of filter. Doe de limoncello in een mooie fles en bewaar in de koelkast. Drink ijskoud. Dat gaat nog beter als je de limoncello voor het serveren even een half uurtje in de vriezer zet.

Nederlandse recepten & tips

Reader Interactions

Share Your Comments & Feedback Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Please read our comment policy below before submitting your comment:

  • Only comment or ask a question about a recipe as shown on our website
  • Only comment or ask a question when you have sticked to the recipe
  • We love to help you, but please do not make the questions feel like school homework

The coming months we will take a break from answering comments on our Weekend Bakery site.

Due to recent events our priorities have shifted and we need to focus on what matters most and give attention to our family and people who need us.

Comments

  1. Fred says

    November 11, 2014 at 15:17

    Hoi,

    Sinds mijn bezoek naar Sicilie, afgelopen zomer, ben ik helemaal enthousiast geraakt om zelf limoncello te maken.
    Nu wil ik het liefst biologische citroenen uit Sicilie gebruiken, maar ik kom er maar niet achter waar ik deze kan kopen.

    Hebben jullie toevallig een tip?

    Groet
    Fred

    Reply
    • Weekend Bakers says

      November 14, 2014 at 10:16

      Biologische citroenen uit Italie zijn inderdaad moeilijk te vinden. De enige plek die ze soms hebben waarvan wij weten is de Lindenhof in Baambrugge. Daar hebben ze af en toe een doosje primofiore citroenen met waanzinnig geurende schillen. Success!

      Reply

Primary Sidebar

Search

Categories

  • Best bread recipes
  • Bread baking tips
  • Bread movies
  • Highlight
  • Nederlandse recepten & tips
  • Seasonal Suggestions
  • Sweet baking
  • WKB projects

Info

  • About Us
  • Article Index
  • Baking Conversion Tools
  • Baking Glossary
  • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
  • Contact Us
  • Send Us Your Loaf
  • Why Home Baking
  • Your loaves 22
  • Your Loaves More 1 !
  • Your Loaves More 2 !
  • Your Loaves More 3 !
  • Your Loaves More 4 !
  • Your Loaves!

Seasonal Suggestions

Video: Baking pizza in our outdoor oven – short clips to inspire you

Our favorite simple sandwich loaf

Ficelle with sourdough

The perfect chocolate chip cookies

A fun & fast fougasse

Pinwheels & pain aux raisins

Footer

Recent Articles

  • Old friends raisin bread – A new favorite!
  • Taking a break…but not from baking!
  • Pumpkin buns with salted maple butter
  • Favorite flatbreads: The Turkish lahmacun – our style
  • Guest posting: Wouter Groeneveld – Save the sourdough
  • Buns with spelt & oat poolish
  • Guest posting: Wouter Groeneveld – Red Zuurdesem
  • Stefano shares: Baking in Italy during times of lock down
  • 10 year Weekend Bakery: Our 10 best loved recipes!
  • Video: Baking pizza in our outdoor oven – short clips to inspire you

Tags

apples boule Bread bread baking tips bread oven bread tips brioche butter buttermilk cakes cheese chocolate christmas cinnamon Coffee Cookies cranberries Croissants Dutch flatbread Holiday baking honey hybrid method Laminated dough muesli muffins no knead pain rustique Patisserie pies & tarts pizza poolish preferment rofco bread oven rye rye bread scones sourdough spelt stretch&fold vanilla Viennoiserie walnuts whole wheat yeast

WKB on Social Media

  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Favorites

  • De Zandhaas – Our local flour mill
  • Real Bread Campaign
  • The Fresh Loaf
  • The Perfect Loaf

All photos and text Copyright 2005-2020 by weekendbakery.com