• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

www.WeekendBakery.com

Weekend Bakery

The place for the ambitious home baker

  • Home
  • Webshop
    • Rijsmandjes
    • Brood bakken
      • Mixen & Mengen
      • Snijden, rollen, schrapen
      • Rijzen & Bakken
    • Broodbak sets
    • Uitstekers
      • Uitsteker sets
      • Speciale XL uitstekers
      • Dieren
      • Bloemen en planten
      • Transport
      • Vormen
      • Lente & zomer
      • Kerst & Feest
      • Halloween
      • Overig
    • Zoet bakken
      • Baking Love
      • Bakgereedschap
      • Papieren bakvormen
      • Bakvormen
      • Speculaasvormen en koekstempels
      • In de keuken
      • Serveren
      • Houten lepels, spatels, schepjes…
  • Recipes
    • Best bread recipes
    • Sweet baking
    • Nederlandse recepten
    • Bread baking tips
    • Bread movies
    • WKB projects
    • Article index
  • Info
    • Contact Us
    • Baking Conversion Tools
    • Why Home Baking
    • Baking Glossary
    • Article Index
    • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
    • Send Us Your Loaf
    • Your Loaves!
  • About us
  • Show Search
Hide Search
You are here: Home / Nederlandse recepten & tips / Slagroomtruffels (de echte!)

Slagroomtruffels (de echte!)

Nederlandse recepten & tips

Deze slagroomtruffels zijn zo lekker dat sommige mensen besluiten ze aan hun moeder te geven om ze vervolgens per ongeluk toch allemaal zelf op te eten!

Ingredienten voor de slagroomtruffels

200 g fijne kristalsuiker

350 g verse slagroom met een snufje zout

1 vanillestokje opengesneden

250 g roomboter op kamertemperatuur

gesmolten pure chocolade (70%) van ongeveer 40°C (om te couverteren, hoeft dus niet getemperd te zijn)

cacaopoeder

Zo maak je de slagroomtruffels
Breng de slagroom met het zout en het opengesneden vanillestokje tegen de kook aan en laat het op een heel laag pitje ongeveer 20 minuten heel zachtjes tegen de kook aan broeien zodat de vanille volledig in de slagroom trekt. Laat het niet echt koken. Roeren hoeft ook niet tijdens deze fase. Hierna voeg je de suiker toe die je al roerend laat oplossen. Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 20 graden (kamertemperatuur).

Klop de boter met de mixer tot een zalvige massa en giet al mixend geleidelijk de op kamertemperatuur zijnde slagroom/suikerstroop erbij.

Indien het mengsel schift is het te koud en moet je het ‘au bain marie’ opgewarmen. Indien het te slap is laat je het afkoelen in ijswater en klop je het op.

Vul de spuitzak met gladde spuitmond en spuit de massa in kleine langwerpige hoopjes op vetvrij of bakpapier en vries deze in. Na ongeveer 45 minuten is alles bevroren.

Neem steeds 10 slagroomvullingen uit de vriezer en haal deze dan één voor één door de warme chocolade van 40°C en leg ze in de bak met cacaopoeder. Neem ze uit de poeder wanneer ze gestold zijn en schut de overtollige cacaopoeder eraf.

Bewaar ze in de koelkast of doe ze meteen in de vriezer als je ze langer wilt bewaren.

Nederlandse recepten & tips

Primary Sidebar

Categories

  • Best bread recipes
  • Bread baking tips
  • Bread movies
  • Highlights
  • Holiday Baking
  • Nederlandse recepten & tips
  • Popular Recipes
  • Seasonal Favorites
  • Sweet baking
  • Uncategorized
  • WKB projects

Info

  • About Us
  • Article Index
  • Baking Conversion Tools
  • Baking Glossary
  • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
  • Contact Us
  • Send Us Your Loaf
  • Why Home Baking
  • Your loaves ’24 -’25
  • Your Loaves More 1 !
  • Your Loaves More 2 !
  • Your Loaves More 3 !
  • Your Loaves More 4 !
  • Your Loaves!

Seasonal Favorites

Ficelle with sourdough

Kouign-amann: Breton pastry with a hint of salty caramel!

Our version of Tartine style bread

Favorite flatbreads: Sourdough pita

San Francisco style sourdough bread

3 stage 70% Rye Bread with Raisins

Footer

Recent Articles

  • Our Sourdough Pizza Recipe
  • Wonderful Walnut Caramel Pie – The 2.0 Version
  • Fantastische Walnoten Karameltaart: Versie 2.0
  • Ons Zuurdesem Pizza Recept: Veel Smaak en Perfecte Bite!
  • Handy sourdough tips
  • Easter Raisin Buns with Pistachio filling
  • Making Pistache Paste
  • Het Panettone Project
  • The Joy of Baking – And how to find it!
  • Bakkersdozijn: Onze 12 plus 1 beste broodbak-tips!

Tags

almonds apples banneton boule Bread bread baking tips brioche butter cakes cheese chocolate christmas cinnamon Coffee Cookies couche cranberries crusty bread Dutch flatbread focaccia Holiday baking honey hybrid method Laminated dough lemon muesli muffins no knead pain rustique Patisserie pie pies & tarts pizza poolish preferment rye rye bread scones sourdough stretch&fold vanilla Viennoiserie walnuts yeast

Follow us on Social Media

  • Bluesky
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Favorites

  • De Zandhaas – Our local flour mill
  • The Fresh Loaf
  • The Perfect Loaf

All photos and text Copyright 2005-2025 by weekendbakery.com