Weekend Bakery
Weekend Bakery wants to offer and share information, tips, techniques, recipes and tools for the ‘professional’ home baker, with an above average interest in the art of artisan bread making. Weekend Bakery points to the fact that a lot of people, like us, concentrate their baking activities around the weekends and holidays. The moments you look forward to, thinking about what recipes to try or which favorite loaves to bake.
Weekend Bakery is serious about artisan bread making. We have our own ‘at home micro bakery’. Making bread in small quantities with time and attention will deliver great and rewarding results. So why not try and make your own too? It’s a hobby with great benefits for your mind as well as your body. Making good bread appeals to all your senses. Working with dough can be your own form of meditation. Your body can seriously benefit from the bread you make.
So there are lot’s of good reasons to make your own. Maybe you’ve already discovered them. So if you are serious about good bread making, Weekend Bakery is the place for you. Get your hands stuck in a piece of dough and smell the aroma of your own sourdough starter.
Our Artisan At Home Bakery
We are passionate home bakers. We have been sharing our quest for good food and especially good bread for over 18 years. We love sharing our homemade bread and recipes with friends and family and everybody who’s truly interested. We are especially enthusiastic about the ‘artisan’ way of baking. Traditional methods, few ingredients, lots of taste. It’s amazing and rewarding to discover you can make a wonderful bread with just flour, water and salt and a bit of homemade sourdough.
Our Bakery Tool Shop
We are proud to offer a range of bread baking tools that are perfect for the home baker and small bakeries. All bread baking tools are made within the European Union and of the highest quality. And there’s some very original sweet baking stuff too. Plus we ship all over the world. Come and take a look and get inspired to bake!
Things we love to bake and make
There are some items that we have really ‘made our own’ over the years. Next to our “Pain Rustique’ and Pain au Levain’ that has an ever growing enthusiastic following, we have perfected the art of croissant making and baguette baking. We also make traditional Dutch specialties like suikerbrood (sugar loaf) speculaas, cinnamon buns and roggebrood (rye bread). We love making our own pizza and flatbreads. We also make our own marmalade from the Sevilla oranges when in season and like to experiment with chocolate and caramel too and love to roast our own coffee beans.
Besides the baking
We love to travel. Our favorite destinations are Italy, France, Norway and Canada. Favorite cities: New York, Venice, Amsterdam.
Also fond of (outdoor) cooking, the Italian kitchen, Indian and Japanese food and much more…
Happy baking from Weekend Bakery!
Ed & Marieke
Netherlands
Thomas Cappiello says
what type of coffee bean roaster do you have?
Jacinta Caraher says
Hi Guys. I would just love to say thank you so much for the croissant recipe and brill videos to match. They were perfect first try! So impressed. My family love me 100%more since I served the croissants yesterday morning. I’m your new biggest fan! Jacinta. Thehonestpantry98, on Instagram.
Geert Vermeersch says
Ik wou even delen hoeveel bakplezier jullie website mij al een paar jaar ondertussen heeft bezorgd. Vorige week ben ik opnieuw met zuurdesem begonnen. Ik had mijn vorige cultuur rond oudjaar te lang verwaarloosd en die was kapot. Jullie heerlijk “No Knead Muesli” brood was een tijdje een mooi alternatief (en mijn dochter wil helaas enkel het “favoriete sandwichbrood”), maar het begon weer te kriebelen. Het was een ideale week. Dag en nacht rond de twintig graden in huis. Toen ik de derde dag dacht, ai, mislukt startte ik een tweede potje, resultaat: nu heb ik twee stevige potjes zuurdesem in de koelkast staan. Gisteren “Tartine style” gebakken, vandaag “Ons Favoriete Tarwe Volkoren Zuurdesembrood” en ondertussen staat mijn “San Francisco style” starter te ontwikkelen in de koelkast en deze week staat ook nog “Pain Naturel” op mijn lijstje (toch één vraag, kan ik die ook als Baguette bakken?). Corona heeft ons tot thuiswerken verplicht, de ideale situatie om daarnaast ook te bakken. Heel, heel erg bedankt! Van als iemand mij over bakken aanspreekt verwijs ik altijd naar jullie fantastische website!
Hartelijke groet,
Geert Vermeersch, Tielt, België
Weekend Bakers says
Beste Geert,
We hebben met veel plezier uw comment gelezen. Wat prachtig dat alle recepten zo mooi uitpakken. En het desem is ook enthousiast getuige de goede resultaten met de desem-recepten.
Ja, de pain naturel kan ook in baguette-vorm gegoten worden, dat is geen probleem. Wij hebben dit zelf nog nooit gedaan maar het zal qua ‘handling’ van het deeg zelfs wat eenvoudiger gaan dan met het 80% hydration recept.
Dank ook voor de bijdrage aan de your loaves pagina: www.weekendbakery.com/your-loafs/
Dat ziet er allemaal heel aantrekkelijk uit.
Dank voor al het enthousiasme (hetgeen ook bijdraagt aan een goed resultaat, dat weten we zeker) en vooral nog heel veel meer bakplezier en mooie (desem)broden!
Ed & Marieke
WKB
Geert Vermeersch says
Hallo, heel erg bedankt voor jullie antwoord en het opnemen van de foto’s. We bakken met plezier verder! Hartelijke groet!
Geert