Rum werd vroeger aan eggnog toegevoegd als ‘goedkope alcoholische kick’…dat kun je van single malt whisky in ieder geval niet zeggen…
Nooit gedacht dat zelfgemaakte Eggnog zo lekker kon zijn! En dat het ook nog binnen 5 minuten klaar is. En dat je hem met je favoriete drank, of zelfs een combinatie van verschillende smaken, helemaal naar je zin kunt ‘spiken’.
Gisteravond keken we elkaar aan: Zullen we nog even een rondje proefdraaien met de Eggnog?. Maar we hebben alleen single malt whisky in huis en geen rum. Is dat erg? Nee, dus! Dit is wat we maakten voor twee personen:
Ingrediënten voor de Eggnog
voor 2 personen
200 ml volle melk
2 eierdooiers en twee theelepels eiwit
60 ml room
40 g suiker
25 ml whisky of rum (of gebruik zoveel als je lekker vindt)
snuf versgeraspte nootmuskaat
2 kaneelstokjes
Zo maak je de Eggnog
Dit recept voor 2 personen is natuurlijk makkelijk te verdubbelen naar 4 personen, of verveelvoudig het als je een indrukwekkende schaal vol wilt maken, zodat gasten zichzelf kunnen bedienen. Deze hoeveelheid is in ieder geval ideaal om even ‘proef te draaien’.
Breng de 200 ml melk samen met 40 gram suiker tegen de kook aan. Doe twee eierdooiers en twee theelepeltjes van het eiwit in een blender. Laat de blender draaien terwijl je de warme melk bij de eieren schenkt (10-20 seconden). Doe er dan 60 ml room bij en een snuf versgeraspte nootmuskaat. Voeg dan de whisky (of neem voor de authentieke eggnog rum) toe en laat de blender nog even draaien. Serveer in kleine glaasjes, bestrooid met een snufje nootmuskaat en een kaneelstokje om te roeren.
Wij gebruiken een ‘zachte’ Glenmorangie whisky, vroeger was de portwood finish favoriet maar deze is helaas niet meer te krijgen. De Glenmorangie Quinta Ruban zou er op moeten lijken en heeft ook een lichte zoetheid.
Als suggestie voor de rum vinden wij de Diplomatico reserva exclusiva erg lekker. Een geweldige geur, kruidig en fruitig.
