• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

www.WeekendBakery.com

Weekend Bakery

The place for the ambitious home baker

  • Home
  • Webshop
    • Rijsmandjes
    • Brood bakken
      • Mixen & Mengen
      • Snijden, rollen, schrapen
      • Rijzen
      • Bakken
      • Presenteren
    • Broodbak sets
    • Uitstekers
      • Uitsteker sets
      • Speciale XL uitstekers
      • Dieren
      • Bloemen en planten
      • Transport
      • Vormen
      • Lente & zomer
      • Kerst & winter
      • Halloween
      • Overig
    • Zoet bakken
      • Bakgereedschap
      • Papieren bakvormen
      • Overige bakvormen
      • Speculaasvormen en koekstempels
      • Houten lepels, spatels, schepjes…
      • Kerst & feest
  • Recipes
    • Best bread recipes
    • Sweet baking
    • Nederlandse recepten
    • Bread baking tips
    • Bread movies
    • WKB projects
    • Article index
  • Info
    • Contact Us
    • Baking Conversion Tools
    • Why Home Baking
    • Baking Glossary
    • Article Index
    • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
    • Send Us Your Loaf
    • Your Loaves!
  • About us
  • Show Search
Hide Search
You are here: Home / Nederlandse recepten & tips / Bread & Butter Pudding met Panettone

Bread & Butter Pudding met Panettone

2 Comments Nederlandse recepten & tips

Bread & butter pudding: bonissimo bestemming voor Panettone!

Click here for English version
Panettone is typisch Italiaans, bread and butter pudding is favoriet bij de Engelsen. Als ze samenkomen heb je een hartverwarmend nagerecht. Denk custard-achtige onderkant met knapperig bovenop met smaken van vanille en citrusfruit. De poedersuiker zorgt voor een winters accent, passend bij het seizoen.

Misschien heb je een panettone (overigens de Italiaanse tegenhanger van ons kerstbrood) gekregen in je kerstpakket of als geschenk. Deze voorverpakte broodbommen kunnen wel eens wat droog zijn. Misschien ben je wel zo’n brood-enthousiast als ik en heb je zelf panettone gebakken. In beide geval is dit recept dan perfect als romige bestemming voor de restjes. Natuurlijk kun je ook brioche gebruiken, al zou ik daar nog wat sinaasappelrasp en rozijnen aan toevoegen. Of een paar eetlepels marmalade!

img_7212
img_6295
img_6436
img_6438
img_6449

Ingrediënten voor de Panettone Pudding

voor 4 personen

250 gram panettone in sneetjes

50 g boter

2 eieren

170 ml room

200 ml melk

1 tl vanille-extract

45 g suiker

snufje zout

poedersuiker voor het bestuiven

Zo maak je de Panettone Pudding
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een ovenschaal van 15 bij 20 cm in met wat boter. Als je voor kerst een grote schaal voor de hele familie wilt maken verdubbel je het recept en neem je een schaal van 20 x 30 cm. Je verdeelt de panettone in 5 a 6 sneetjes en je laat de korstjes gewoon eraan zitten. Boter de plakjes licht met de rest van de boter. Snijd de plakjes doormidden en leg ze in de schotel met de beboterde kant naar boven.

Klop in een grote kom de eieren met de room, melk, vanille-extract, suiker en snufje zout en giet gelijkmatig over de panettone.
Zet de schaal in een braadslee en giet er zeer heet (net van de kook af) water omheen tot een diepte van ongeveer 2.5cm. Bak gedurende ongeveer 40 minuten totdat de pudding gaar en goudbruin is. De binnenkant moet gelig en custard-/pudding-achtig zijn en de top mooi bruin. Bestrooi ze poedersuiker en serveer eventueel met wat room zoals de Engelsen doen. Ik vind dat deze pudding dat echt niet meer nodig heeft. Maar misschien, omdat het kerst is…

Vindt een Engelstalige versie van dit recept op onze Weekendbakery Website
De originele Italiaanse panetonne vormen vind je in onze Weekend Bakery webshop.

Nederlandse recepten & tips

Reader Interactions

Share Your Comments & Feedback Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Please read our comment policy below before submitting your comment:

  • Only comment or ask a question about a recipe as shown on our website
  • Only comment or ask a question when you have sticked to the recipe
  • We love to help you, but please do not make the questions feel like school homework

The coming months we will take a break from answering comments on our Weekend Bakery site.

Due to recent events our priorities have shifted and we need to focus on what matters most and give attention to our family and people who need us.

Comments

  1. Lous says

    January 5, 2020 at 09:51

    Dit was zo lekker. Mijn mislukte panettones kan ik zo toch nog heerlijk verwerken. Jammer dat ik geen foto kan toevoegen.

    Reply
    • Weekend Bakers says

      January 8, 2020 at 22:35

      Dank je Lous, jsa heel fijn als er ‘zero waste’ is op deze manier.
      En foto’s daar hebben we eventueel hier een leuk plekje voor:
      www.weekendbakery.com/send-…your-loaf/

      Enjoy your baking in 2020!

      Reply

Primary Sidebar

Search

Categories

  • Best bread recipes
  • Bread baking tips
  • Bread movies
  • Highlight
  • Nederlandse recepten & tips
  • Seasonal Suggestions
  • Sweet baking
  • WKB projects

Info

  • About Us
  • Article Index
  • Baking Conversion Tools
  • Baking Glossary
  • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
  • Contact Us
  • Send Us Your Loaf
  • Why Home Baking
  • Your loaves 22
  • Your Loaves More 1 !
  • Your Loaves More 2 !
  • Your Loaves More 3 !
  • Your Loaves More 4 !
  • Your Loaves!

Seasonal Suggestions

Video: Baking pizza in our outdoor oven – short clips to inspire you

Our favorite simple sandwich loaf

Ficelle with sourdough

The perfect chocolate chip cookies

A fun & fast fougasse

Pinwheels & pain aux raisins

Footer

Recent Articles

  • Old friends raisin bread – A new favorite!
  • Taking a break…but not from baking!
  • Pumpkin buns with salted maple butter
  • Favorite flatbreads: The Turkish lahmacun – our style
  • Guest posting: Wouter Groeneveld – Save the sourdough
  • Buns with spelt & oat poolish
  • Guest posting: Wouter Groeneveld – Red Zuurdesem
  • Stefano shares: Baking in Italy during times of lock down
  • 10 year Weekend Bakery: Our 10 best loved recipes!
  • Video: Baking pizza in our outdoor oven – short clips to inspire you

Tags

apples boule Bread bread baking tips bread oven bread tips brioche butter buttermilk cakes cheese chocolate christmas cinnamon Coffee Cookies cranberries Croissants Dutch flatbread Holiday baking honey hybrid method Laminated dough muesli muffins no knead pain rustique Patisserie pies & tarts pizza poolish preferment rofco bread oven rye rye bread scones sourdough spelt stretch&fold vanilla Viennoiserie walnuts whole wheat yeast

WKB on Social Media

  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Favorites

  • De Zandhaas – Our local flour mill
  • Real Bread Campaign
  • The Fresh Loaf
  • The Perfect Loaf

All photos and text Copyright 2005-2020 by weekendbakery.com