Je hebt je meest fantastische brood ooit gebakken! Iedereen smult ervan en prijst je de hemel in. Volgende week ga je het zeker weer bakken. Maar … dit brood pakt ineens anders uit… [Read More...]
Nederlandse recepten & tips
Het prepareren van rijsmandjes
Met deze videoclip willen we je laten zien wat je doet met een gloednieuw rieten rijsmandje voordat je deze voor de eerste keer gaat gebruiken. [Read More...]
Zelf boter maken
Het maken van je eigen boter is eigenlijk heel simpel. We weten allemaal wat er gebeurt als je slagroom te lang klopt. Uiteindelijk krijg je dan boter. Om het een beetje uitdagender te maken en om een boter te krijgen met… [Read More...]
Speculaaskoek met roggebloem en karnemelk
Dit recept is heel makkelijk te maken en echt superlekker. De textuur en smaak doen denken aan ontbijtkoek, maar malser en intenser gekruid. [Read More...]
Broodbakken: Het gebruik van een lame / broodmesje
Brood met eigen ‘handtekening’ maak je met een lame, ook wel bakkersmesje of deegmesje genoemd Hoe krijg je van die mooie patronen en inkepingen in je zelfgebakken brood? Dat doe je met een ‘lame’, of ‘bread scoring tool’. Een echt goede vertaling naar het Nederlands lijkt er niet te zijn, dus kom je uit bij […] [Read More...]