• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

www.WeekendBakery.com

Weekend Bakery

The place for the ambitious home baker

  • Home
  • Webshop
    • Rijsmandjes
    • Brood bakken
      • Mixen & Mengen
      • Snijden, rollen, schrapen
      • Rijzen
      • Bakken
      • Presenteren
    • Broodbak sets
    • Uitstekers
      • Uitsteker sets
      • Speciale XL uitstekers
      • Dieren
      • Bloemen en planten
      • Transport
      • Vormen
      • Lente & zomer
      • Kerst & winter
      • Halloween
      • Overig
    • Zoet bakken
      • Bakgereedschap
      • Papieren bakvormen
      • Overige bakvormen
      • Speculaasvormen en koekstempels
      • Houten lepels, spatels, schepjes…
      • Kerst & feest
  • Recipes
    • Best bread recipes
    • Sweet baking
    • Nederlandse recepten
    • Bread baking tips
    • Bread movies
    • WKB projects
    • Article index
  • Info
    • Contact Us
    • Baking Conversion Tools
    • Why Home Baking
    • Baking Glossary
    • Article Index
    • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
    • Send Us Your Loaf
    • Your Loaves!
  • About us
  • Show Search
Hide Search
You are here: Home / Nederlandse recepten & tips / Sterren Kerstkoekjes

Sterren Kerstkoekjes

Leave a Comment Nederlandse recepten & tips

Kerstkoekjes bakken. Niet moeilijk, wel heel erg leuk en gezellig!

Click here for English version
Een van mijn absoluut favoriete kerstkoekjes, deze verse sterretjes met intense botersmaak, knapperig en smeltend tegelijk. De smaak en het gevoel van dit zachte deeg is zo heerlijk dat je op moet passen, want het deeg kan al verdwenen zijn voor je gaat bakken.

Je kunt je aan het recept houden en deze met jam gevulde versie maken en bestrooien met vanillesuiker en amandelen. Maar zelfs de versie zonder versiersels en vulling gemaakt van gezellige kerst-figuurtjes is al heerlijk. Verzin vooral je eigen versie natuurlijk, maar houd je wel aan de verhoudingen bloem, boter, suiker. De koekjes houden hun vorm dan ook tijdens het bakken heel goed. Dus zet je favoriete kerstmuziek op en bakken maar!


Christmas star cookies
Christmas star cookies
Christmas star cookies
Christmas star cookies
Christmas star cookies

IMG_8765

Ingrediënten voor de kerstkoekjes

200 g patentbloem of Zeeuwse bloem

snuf zout

150 g verse roomboter in blokjes

100 g witte basterdsuiker

1 tl citroensap

1 ei, los geklopt: doe 20 g in je deeg, gebruik de rest voor het bestrijken

50 g aardbeienjam

vanillesuiker voor bestrooien

fijn geschaafde amandelen voor bestrooien

Zo maak je de kerstkoekjes


Begin met het maken van het deeg. Voeg aan de bloem een snufje zout toe. Voeg de blokjes boter toe en wrijf deze door de bloem totdat de boter bijna door de bloem is opgenomen en je een structuur hebt van grof nat zand. Voeg de witte basterdsuiker, de 20 gram geklutst ei en theelepel citroensap toe en combineer alles het de hand tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie. Druk het tot een platte schijf zodat je het straks gemakkelijk uit kunt rollen en laat het minstens een uur rusten in de koelkast. Je kunt het deeg ook de avond van tevoren maken als je wilt.

Dit deeg moet koud zijn wanneer je het uitrolt, anders wordt het te zacht en slap. Kouder deeg is makkelijker te hanteren en uit te steken!

IMG_8787

Verwarm de oven voor op 170°C, conventionele oven.
Neem het deeg uit de koelkast en rol tot een dikte van ongeveer 2-3 mm. Steek gelijke aantallen sterren en sterren met een gat uit het deeg. Wij gebruiken deze uitstekertjes. Plaats de dichte sterren op een bakplaat en voeg in het midden een theelepel aardbeienjam toe. Leg de sterren met gat op de sterren met jam. Bestrijk de sterretjes met een kwastje met het achtergehouden geklopte ei (waaraan je een scheutje water toevoegt zodat het fijner bestrijkt). Bestrooi de sterren met wat vanillesuiker en fijn geraspte amandelen (je kunt ze zoals al aangegeven ook bakken zonder suiker of amandelen, de koekjes zijn dan nog steeds heel lekker).

Plaats de bakplaat in de oven en bak de koekjes 12 tot 15 minuten, afhankelijk van je oven. Houd je koekjes goed in de gaten, de koekjes zijn perfect als ze een licht goudgele kleur hebben. Neem de bakplaat uit de oven en leg de koekjes op een ​​rek om af te koelen. Het is geen probleem deze koekjes een paar dagen van tevoren te maken en in de vriezer te bewaren. Haal ze een half uurtje voor je ze wilt aanbieden uit de vriezer en ze zijn perfect. Bewaar ze anders in een goed afgesloten trommel en eet ze binnen twee dagen, om optimaal te profiteren van de verse botersmaak! Een andere vrolijke versiering na het bakken en afkoelen is het versieren met wat sinaasappelglazuur bijvoorbeeld. Vermeng hiervoor poedersuiker met wat sinaasappelsap.

Heel veel december bakplezier!

Nederlandse recepten & tips

Reader Interactions

Share Your Comments & Feedback Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Please read our comment policy below before submitting your comment:

  • Only comment or ask a question about a recipe as shown on our website
  • Only comment or ask a question when you have sticked to the recipe
  • We love to help you, but please do not make the questions feel like school homework

The coming months we will take a break from answering comments on our Weekend Bakery site.

Due to recent events our priorities have shifted and we need to focus on what matters most and give attention to our family and people who need us.

Primary Sidebar

Search

Categories

  • Best bread recipes
  • Bread baking tips
  • Bread movies
  • Highlight
  • Nederlandse recepten & tips
  • Seasonal Suggestions
  • Sweet baking
  • WKB projects

Info

  • About Us
  • Article Index
  • Baking Conversion Tools
  • Baking Glossary
  • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
  • Contact Us
  • Send Us Your Loaf
  • Why Home Baking
  • Your loaves 22
  • Your Loaves More 1 !
  • Your Loaves More 2 !
  • Your Loaves More 3 !
  • Your Loaves More 4 !
  • Your Loaves!

Seasonal Suggestions

Video: Baking pizza in our outdoor oven – short clips to inspire you

Our favorite simple sandwich loaf

Ficelle with sourdough

The perfect chocolate chip cookies

A fun & fast fougasse

Pinwheels & pain aux raisins

Footer

Recent Articles

  • Old friends raisin bread – A new favorite!
  • Taking a break…but not from baking!
  • Pumpkin buns with salted maple butter
  • Favorite flatbreads: The Turkish lahmacun – our style
  • Guest posting: Wouter Groeneveld – Save the sourdough
  • Buns with spelt & oat poolish
  • Guest posting: Wouter Groeneveld – Red Zuurdesem
  • Stefano shares: Baking in Italy during times of lock down
  • 10 year Weekend Bakery: Our 10 best loved recipes!
  • Video: Baking pizza in our outdoor oven – short clips to inspire you

Tags

apples boule Bread bread baking tips bread oven bread tips brioche butter buttermilk cakes cheese chocolate christmas cinnamon Coffee Cookies cranberries Croissants Dutch flatbread Holiday baking honey hybrid method Laminated dough muesli muffins no knead pain rustique Patisserie pies & tarts pizza poolish preferment rofco bread oven rye rye bread scones sourdough spelt stretch&fold vanilla Viennoiserie walnuts whole wheat yeast

WKB on Social Media

  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Favorites

  • De Zandhaas – Our local flour mill
  • Real Bread Campaign
  • The Fresh Loaf
  • The Perfect Loaf

All photos and text Copyright 2005-2020 by weekendbakery.com