• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

www.WeekendBakery.com

Weekend Bakery

The place for the ambitious home baker

  • Home
  • Webshop
    • Rijsmandjes
    • Brood bakken
      • Mixen & Mengen
      • Snijden, rollen, schrapen
      • Rijzen & Bakken
    • Broodbak sets
    • Uitstekers
      • Uitsteker sets
      • Speciale XL uitstekers
      • Dieren
      • Bloemen en planten
      • Transport
      • Vormen
      • Lente & zomer
      • Kerst & Feest
      • Halloween
      • Overig
    • Zoet bakken
      • Baking Love
      • Bakgereedschap
      • Papieren bakvormen
      • Bakvormen
      • Speculaasvormen en koekstempels
      • In de keuken
      • Serveren
      • Houten lepels, spatels, schepjes…
  • Recipes
    • Best bread recipes
    • Sweet baking
    • Nederlandse recepten
    • Bread baking tips
    • Bread movies
    • WKB projects
    • Article index
  • Info
    • Contact Us
    • Baking Conversion Tools
    • Why Home Baking
    • Baking Glossary
    • Article Index
    • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
    • Send Us Your Loaf
    • Your Loaves!
  • About us
  • Show Search
Hide Search
You are here: Home / Nederlandse recepten & tips / Sterren Kerstkoekjes

Sterren Kerstkoekjes

Leave a Comment Nederlandse recepten & tips

Kerstkoekjes bakken. Niet moeilijk, wel heel erg leuk en gezellig!

Click here for English version
Een van mijn absoluut favoriete kerstkoekjes, deze verse sterretjes met intense botersmaak, knapperig en smeltend tegelijk. De smaak en het gevoel van dit zachte deeg is zo heerlijk dat je op moet passen, want het deeg kan al verdwenen zijn voor je gaat bakken.

Je kunt je aan het recept houden en deze met jam gevulde versie maken en bestrooien met vanillesuiker en amandelen. Maar zelfs de versie zonder versiersels en vulling gemaakt van gezellige kerst-figuurtjes is al heerlijk. Verzin vooral je eigen versie natuurlijk, maar houd je wel aan de verhoudingen bloem, boter, suiker. De koekjes houden hun vorm dan ook tijdens het bakken heel goed. Dus zet je favoriete kerstmuziek op en bakken maar!


Christmas star cookies
Christmas star cookies
Christmas star cookies
Christmas star cookies
Christmas star cookies

IMG_8765

Ingrediënten voor de kerstkoekjes

200 g patentbloem of Zeeuwse bloem

snuf zout

150 g verse roomboter in blokjes

100 g witte basterdsuiker

1 tl citroensap

1 ei, los geklopt: doe 20 g in je deeg, gebruik de rest voor het bestrijken

50 g aardbeienjam

vanillesuiker voor bestrooien

fijn geschaafde amandelen voor bestrooien

Zo maak je de kerstkoekjes


Begin met het maken van het deeg. Voeg aan de bloem een snufje zout toe. Voeg de blokjes boter toe en wrijf deze door de bloem totdat de boter bijna door de bloem is opgenomen en je een structuur hebt van grof nat zand. Voeg de witte basterdsuiker, de 20 gram geklutst ei en theelepel citroensap toe en combineer alles het de hand tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie. Druk het tot een platte schijf zodat je het straks gemakkelijk uit kunt rollen en laat het minstens een uur rusten in de koelkast. Je kunt het deeg ook de avond van tevoren maken als je wilt.

Dit deeg moet koud zijn wanneer je het uitrolt, anders wordt het te zacht en slap. Kouder deeg is makkelijker te hanteren en uit te steken!

IMG_8787

Verwarm de oven voor op 170°C, conventionele oven.
Neem het deeg uit de koelkast en rol tot een dikte van ongeveer 2-3 mm. Steek gelijke aantallen sterren en sterren met een gat uit het deeg. Wij gebruiken deze uitstekertjes. Plaats de dichte sterren op een bakplaat en voeg in het midden een theelepel aardbeienjam toe. Leg de sterren met gat op de sterren met jam. Bestrijk de sterretjes met een kwastje met het achtergehouden geklopte ei (waaraan je een scheutje water toevoegt zodat het fijner bestrijkt). Bestrooi de sterren met wat vanillesuiker en fijn geraspte amandelen (je kunt ze zoals al aangegeven ook bakken zonder suiker of amandelen, de koekjes zijn dan nog steeds heel lekker).

Plaats de bakplaat in de oven en bak de koekjes 12 tot 15 minuten, afhankelijk van je oven. Houd je koekjes goed in de gaten, de koekjes zijn perfect als ze een licht goudgele kleur hebben. Neem de bakplaat uit de oven en leg de koekjes op een ​​rek om af te koelen. Het is geen probleem deze koekjes een paar dagen van tevoren te maken en in de vriezer te bewaren. Haal ze een half uurtje voor je ze wilt aanbieden uit de vriezer en ze zijn perfect. Bewaar ze anders in een goed afgesloten trommel en eet ze binnen twee dagen, om optimaal te profiteren van de verse botersmaak! Een andere vrolijke versiering na het bakken en afkoelen is het versieren met wat sinaasappelglazuur bijvoorbeeld. Vermeng hiervoor poedersuiker met wat sinaasappelsap.

Heel veel december bakplezier!

Nederlandse recepten & tips

Reader Interactions

Share Your Comments & Feedback Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Please read our comment policy below before submitting your comment:

  • Only comment or ask a question about a recipe as shown on our website
  • We love to help you, but unfortunately we cannot answer every question personally

Primary Sidebar

Categories

  • Best bread recipes
  • Bread baking tips
  • Bread movies
  • Highlights
  • Holiday Baking
  • Nederlandse recepten & tips
  • Popular Recipes
  • Seasonal Favorites
  • Sweet baking
  • Uncategorized
  • WKB projects

Info

  • About Us
  • Article Index
  • Baking Conversion Tools
  • Baking Glossary
  • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
  • Contact Us
  • Send Us Your Loaf
  • Why Home Baking
  • Your loaves ’24 -’25
  • Your Loaves More 1 !
  • Your Loaves More 2 !
  • Your Loaves More 3 !
  • Your Loaves More 4 !
  • Your Loaves!

Seasonal Favorites

Ficelle with sourdough

Kouign-amann: Breton pastry with a hint of salty caramel!

Our version of Tartine style bread

Favorite flatbreads: Sourdough pita

San Francisco style sourdough bread

3 stage 70% Rye Bread with Raisins

Footer

Recent Articles

  • Our Sourdough Pizza Recipe
  • Wonderful Walnut Caramel Pie – The 2.0 Version
  • Fantastische Walnoten Karameltaart: Versie 2.0
  • Ons Zuurdesem Pizza Recept: Veel Smaak en Perfecte Bite!
  • Handy sourdough tips
  • Easter Raisin Buns with Pistachio filling
  • Making Pistache Paste
  • Het Panettone Project
  • The Joy of Baking – And how to find it!
  • Bakkersdozijn: Onze 12 plus 1 beste broodbak-tips!

Tags

almonds apples banneton boule Bread bread baking tips brioche butter cakes cheese chocolate christmas cinnamon Coffee Cookies couche cranberries crusty bread Dutch flatbread focaccia Holiday baking honey hybrid method Laminated dough lemon muesli muffins no knead pain rustique Patisserie pie pies & tarts pizza poolish preferment rye rye bread scones sourdough stretch&fold vanilla Viennoiserie walnuts yeast

Follow us on Social Media

  • Bluesky
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Favorites

  • De Zandhaas – Our local flour mill
  • The Fresh Loaf
  • The Perfect Loaf

All photos and text Copyright 2005-2025 by weekendbakery.com