Properly mixed dough is the first critical step to achieving great bread. Understanding what happens during the kneading process helps to determine if you are on the right track.
So, based on our own baking experience… [Read More...]
Search Results for: sourdough
Pain Naturel : Een fantastisch zuurdesembrood
We begonnen aan dit recept als een eenmalig experiment, denkend dat het resultaat niet zo interessant zou zijn in vergelijking met onze andere broodrecepten. Maar het eindresultaat verraste … [Read More...]
Our version of Tartine style bread
The last few months we have been making quite a lot of these loaves. We made them with tiny variations and alterations, experimenting with flour, water, times and temperature and above all quantities. We even developed a hybrid version for the baker in a bit of a hurry. [Read More...]
Zuurdesem Pitabroodjes
Eenvoud is de sleutel tot dit recept. Deze platte broden, uit alle hoeken van de wereld, of het nu naan, chapati, lavash, pita, of tunnbröd uit het hoge Noorden is, zijn bedoeld als… [Read More...]
Classic French croissant recipe
With this recipe we want to give you the exact directions on how we go about making classic French croissants. The recipe is an adaptation from the recipe… [Read More...]