• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

www.WeekendBakery.com

Weekend Bakery

The place for the ambitious home baker

  • Home
  • Webshop
    • Rijsmandjes
    • Brood bakken
      • Mixen & Mengen
      • Snijden, rollen, schrapen
      • Rijzen & Bakken
    • Broodbak sets
    • Uitstekers
      • Uitsteker sets
      • Speciale XL uitstekers
      • Dieren
      • Bloemen en planten
      • Transport
      • Vormen
      • Lente & zomer
      • Kerst & Feest
      • Halloween
      • Overig
    • Zoet bakken
      • Baking Love
      • Bakgereedschap
      • Papieren bakvormen
      • Bakvormen
      • Speculaasvormen en koekstempels
      • In de keuken
      • Serveren
      • Houten lepels, spatels, schepjes…
  • Recipes
    • Best bread recipes
    • Sweet baking
    • Nederlandse recepten
    • Bread baking tips
    • Bread movies
    • WKB projects
    • Article index
  • Info
    • Contact Us
    • Baking Conversion Tools
    • Why Home Baking
    • Baking Glossary
    • Article Index
    • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
    • Send Us Your Loaf
    • Your Loaves!
  • About us
  • Show Search
Hide Search
You are here: Home / Nederlandse recepten & tips / De bak-flater top 10

De bak-flater top 10

Leave a Comment Nederlandse recepten & tips

Iedereen maakt wel eens een fout tijdens het bakken. Een bakker is ook maar een mens!

Check out the English version here

Ben je verbaasd dat je niet het gewenste bakresultaat behaalt? Bekijk onze lijst met meest gemaakte bak-flaters. Heb je met al deze punten rekening gehouden of ben je meer van ‘we zien wel wat er uit komt?

We zien thuisbakkers van over de hele wereld bakken en experimenteren in allerlei tv-wedstrijden, soms met uitstekende resultaten, soms eindigend in kleine rampen met tranen. Dingen uitproberen kan om allerlei redenen goed zijn. Maar als je iets goeds op het spoor bent, wil je het dan niet kunnen herhalen? En als er iets misgaat, wil je dat dan niet vermijden en begrijpen wat er mis is gegaan?

Tijd om eerlijk te zijn tegen jezelf en je broden net dat beetje meer tijd en aandacht te geven met deze tips!

Top 10 bakflaters

  1. Je houdt je niet aan het recept en brengt vervangingen en wijzigingen aan als je een recept voor de eerste keer probeert en zonder te weten wat het effect zal zijn.
  2. Je weegt je ingrediënten niet of niet zorgvuldig (maar bakken is een exacte wetenschap mensen!).
  3. Je leest niet het hele recept goed door voordat je begint met bakken.
  4. Je kent je eigen oven niet goed genoeg en weet niet wat je werkelijke oventemperatuur is. (zie oven-tips hier)
  5. Je weet de temperatuur van je deeg niet en hebt de neiging je deeg niet lang genoeg te laten rijzen. (zie onze tips en uitleg over deeg-temperatuur hier)
  6. Je gebruikt ingrediënten en/of producten van slechte kwaliteit, waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken of die niet op de juiste manier zijn bewaard (denk aan gist en bloem!).
  7. Je geeft je bakproject niet je 100% onverdeelde aandacht. Je besluit halverwege het bakproces te stoppen omdat je je plotseling herinnert ‘dat je moet gaan shoppen of appen’! Of je denkt dat jij wel kunt multi-tasken.
  8. Je bent te ruw of te voorzichtig met je deeg krijgt niet de optimale ontwikkeling van gluten en de juiste structuur!
  9. Je springt steeds van het ene recept naar het andere, ook al ben je niet tevreden met het resultaat, ook al weet je niet wat er mis ging. Je probeert het recept geen tweede keer om ervan te leren.
  10. Je denkt dat je je zult herinneren wat je de vorige keer verkeerd hebt gedaan, of wat je zou moeten veranderen… maar dat is niet zo! Schrijf het dus op!

Bekijk ook onze favoriete tips voor keer op keer het beste brood!

Nederlandse recepten & tips

Reader Interactions

Share Your Comments & Feedback Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Please read our comment policy below before submitting your comment:

  • Only comment or ask a question about a recipe as shown on our website
  • We love to help you, but unfortunately we cannot answer every question personally

Primary Sidebar

Categories

  • Best bread recipes
  • Bread baking tips
  • Bread movies
  • Highlights
  • Holiday Baking
  • Nederlandse recepten & tips
  • Popular Recipes
  • Seasonal Favorites
  • Sweet baking
  • Uncategorized
  • WKB projects

Info

  • About Us
  • Article Index
  • Baking Conversion Tools
  • Baking Glossary
  • Bread Scoring with the Lame / Brood insnijden met de Lame
  • Contact Us
  • Send Us Your Loaf
  • Why Home Baking
  • Your loaves ’24 -’25
  • Your Loaves More 1 !
  • Your Loaves More 2 !
  • Your Loaves More 3 !
  • Your Loaves More 4 !
  • Your Loaves!

Seasonal Favorites

Ficelle with sourdough

Kouign-amann: Breton pastry with a hint of salty caramel!

Our version of Tartine style bread

Favorite flatbreads: Sourdough pita

San Francisco style sourdough bread

3 stage 70% Rye Bread with Raisins

Footer

Recent Articles

  • Our Sourdough Pizza Recipe
  • Wonderful Walnut Caramel Pie – The 2.0 Version
  • Fantastische Walnoten Karameltaart: Versie 2.0
  • Ons Zuurdesem Pizza Recept: Veel Smaak en Perfecte Bite!
  • Handy sourdough tips
  • Easter Raisin Buns with Pistachio filling
  • Making Pistache Paste
  • Het Panettone Project
  • The Joy of Baking – And how to find it!
  • Bakkersdozijn: Onze 12 plus 1 beste broodbak-tips!

Tags

almonds apples banneton boule Bread bread baking tips brioche butter cakes cheese chocolate christmas cinnamon Coffee Cookies couche cranberries crusty bread Dutch flatbread focaccia Holiday baking honey hybrid method Laminated dough lemon muesli muffins no knead pain rustique Patisserie pie pies & tarts pizza poolish preferment rye rye bread scones sourdough stretch&fold vanilla Viennoiserie walnuts yeast

Follow us on Social Media

  • Bluesky
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Favorites

  • De Zandhaas – Our local flour mill
  • The Fresh Loaf
  • The Perfect Loaf

All photos and text Copyright 2005-2025 by weekendbakery.com