Ontspannen bakken in de aanloop naar Kerstmis. Een ‘short & sweet’ recept en ongelooflijk lekker!
Click here for the English version
Veel van de bij ons bekende snoepers zijn dol op deze feestelijke versie van de crumble bar. Super eenvoudig te maken en heerlijk chewy, kruimelig en knapperig tegelijk. De combinatie van de specerijen in de mincemeat, de noten en toegevoegde zoetheid van de witte chocolade is één van mijn persoonlijke favorieten.
Het is een aanrader om even snel te maken, bakken en delen en in de ‘Holiday spirit’ te komen in de weken voorafgaand aan Kerst.
Voor degenen die er niet mee bekend zijn. Mincemeat was vroeger (toen nog minced meat) een vulling voor Engelse ‘pies’ gemaakt met allerlei fijngehakt vlees en gedroogd fruit. Tegenwoordig bedoelt men een combinatie van gedroogd fruit, specerijen en drank.
❅Happy Baking & Happy Holidays!❅
Ingrediënten voor de Christmas Crumble Bars
135 g bloem
100 g kristalsuiker
70 g gele basterdsuiker
een snuf zout
1/2 theelepel bakpoeder
120 g boter in blokjes
70 g fijne havermout
6-7 eetlepels mincemeat* (gebruik b.v. ons recept voor cranberry mincemeat)
50 g witte chocolade ‘callets’ of gehakte witte chocolade
40 g grof gehakte pecannoten
*Als alternatief kun je je favoriete jam gebruiken. Framboos is een goede keuze, omdat hij een beetje zuur is en goed past bij de witte chocolade.
Zo maak je de crumble bars
- Vet een rechthoekige bakvorm/brownievorm van circa 20 x 16 cm licht in en/of bekleed deze indien nodig of gewenst met bakpapier. Zet opzij.
- Verwarm je oven voor op 170ºC conventionele stand.
- Meng de bloem in een kom met het bakpoeder en een snufje zout. Voeg vervolgens de kristalsuiker, basterdsuiker en blokjes boter toe. Wrijf de ingrediënten door elkaar tot je een heel grof, kruimelig deeg hebt.
- Voeg nu de havermout toe en meng met de hand tot het gecombineerd is met het kruimelige deeg
- Doe 2/3 van het deeg in de bakvorm en druk het gelijkmatig aan, zodat de hele bodem bedekt is.
- Verdeel de mincemeat gelijkmatig over de deeglaag.
- Strooi hier de stukjes witte chocolade en pecannoten over
- Neem het resterende deeg en verkruimel het gelijkmatig over de bovenkant
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten
- Laat volledig afkoelen voordat je het in vierkante of rechthoekige stukken snijdt
Deze crumble bars zijn zeer goed houdbaar in de vriezer en zijn nog steeds heerlijk als ze binnen twee tot drie weken worden geconsumeerd. Maar vers is echt het lekkerst!
