Again a weekend full of bread flavours and smells. The best thing to be done when all you get outside is rain, rain and more rain. In fact the weather was so bad that our Dutch Santa, the famous ‘Sinterklaas’ , did not pay us a visit on his birthday yesterday. So I turned out the first mince pies (with cranberry compote filling) of the year to lure in the Christmas season. Not a Dutch tradition at all but I just love making them. The sugar loaf is also a very rewarding piece of baking. You won’t believe the amount of sugar that goes into it. Hence the name of course. I tried to make it with less sugar, like I tried to make raisin buns with less raisins, but in these cases less is not more. Sugar loaf really needs all the sugar you can cram into it. Ed is now so trained in making his Pains Rustiques that next time we will see if he can do them blindfolded. If you want to see how the does it, watch out for the ‘soon to be released bread movie’.
This Frisian Sugar Loaf was not so professionally cut by me in a jointy angle
Six times ‘Pain Rustique’ – the maximum capacity of our bread oven
No, they are not from Mrs Miggins’ pie shop…
A Cappuccino as a reward for all the ‘hard labour’ – still trying to perfect the late art
Marieke says
Hallo Koen,
Dank voor je compliment! Wat leuk dat je ook naar Haussler kijkt. We zijn dik tevreden over onze mixer overigens. De keuze voor de Rofco was een afweging van prijs en vloeroppervlak. Een hele praktische dus. Een Haussler heeft een lagere bakcapaciteit (kleiner steen oppervlak) voor een hogere prijs en hebben de grotere ovens een speciale 400V aansluiting nodig. Hoewel we de haussler ovens nog nooit gezien hebben, denk ik wel dat deze qua afwerkingsdetail het winnen van de Rofco die puur praktisch functioneel gebouwd is, zonder verdere opsmuk. Maar de Rofco doet voor ons perfect wat hij moet doen, ideale prijs prestatie dus, want zo veel keuze is er niet in dit segment. Veel succes met je keuze. We zijn wel heel benieuwd wat jouw keuze zal zijn en je eventuele ervaringen met een Hausler oven natuurlijk!
Marieke
Koen says
Beste Marieke,
Wat een mooie site, en wat een prachtige broden!
Ik heb op de site gezien dat jullie een spiraalkneder van Haussler hebben.
Waarom hebben jullie niet ook voor een oven van Haussler gekozen? Ik heb de catalogus zojuist ontvangen en ben aan het twijfelen tussen een oven van Rofco en een oven van Haussler.
Gr. Koen.
Marieke says
Hallo Fierman,
Je kunt de sinaasappels niet via deze website bestellen. Je kunt het het beste aan een goede groenteman vragen bij jou in de buurt.
Je kunt ook contact opnemen met :
Traiteur Smits
Kruisweg 945
2132 CD Hoofddorp
T + 31 (0) 23 561 64 55
Hij heeft ze waarschijnlijk nog wel.
Succes,
Marieke
fierman bennink bolt says
Beste mensen, hoe kan ik sevilla sinaasappels bestellen? IK kan geen bestelsysteem op de web ontdekken.
Met vr.gr. FBB
Marieke says
Hallo Familie!
Wat leuk dat jullie onze site hebben opgezocht! Jullie mogen ook altijd ‘live’ komen kijken en proeven in onze bakkerij natuurlijk, maar we weten dat het niet naast de deur is.
De film staat bij het onderwerp ‘Bread the Movie’. Het tweede plaatje kun je aanklikken, dat is het filmpje (je ziet in de rechteronderhoek ook ‘youtube’ staan).
Maar je kunt ook op deze link klikken: www.youtube.com/watch…iwAXXjHkl8
dan zie je het filmpje ook. Hopelijk lukt het…
Groetjes en Tot Ziens!
Marieke & Ed
Sjaak Voet says
Hallo Marieke,
Tante Mien is vandaag hier bezoek. Zij vertelde enthousiaste verhalen over jullie website. Het is inderdaad prachtig. Wij krijgen er honger van.
Zij had het over een film op jullie site, maar ik kan de film niet vinden.
Waar staat de film?
Groetjes, ook van Mien en José
Marieke says
Hoi Mieke,
Wat leuk dat je ‘langs’ komt! Zoals je ziet zijn we nog meer ‘doorgeschoten’ met het bakken. We hebben niet zo’n leuk frietkraam-luifeltje meer aan ons huis, maar binnen inmiddels wel iets dat lijkt op een bakkerij met profi oven en super mixer en al wat vaste fans van ons brood. Relaxed ..precies wat we voor ogen hadden met het filmpje over het brood. Grappig dat je dat zegt. Als je het leuk vindt om eens te komen kijken dan moet je het even melden. We bakken bijna elk weekend. Nu weer veel bezig met cake en koek met kardemom, kruidnagel en kaneel..helemaal passend bij het winterse weerbeeld. Binnenkort nog wat nieuwe plaatjes van wat we hebben gebakken.
Sterkte deze kerstperiode, want je wilt natuurlijk die kilo’s eraf houden. Kleine hapjes en toch genieten van alles zeg ik!
Groetjes,
Marieke
Mieke Preijde says
Hallo Marieke en Ed,
Ik heb net samen met twee buurvrouwen een sneeuwpop neergezet op jullie vroegere ‘pleintje’ en surf nu langs websites voor kerstinspiratie.
Natuurlijk ook even langs trifles.nl. Wat een aantrekkelijk broodfilmpje! Heerlijk om naar te kijken, lekker onthaastend. Ik kreeg er spontaan trek van! Niet handig, want ik ben net 6 kilo afgevallen…..Succes met jullie weblog.
groeten,
Mieke
Marieke says
Dank je! Ik moet het recept even intikken en uitwerken, maar ik beloof je het te mailen Richelle!
Het suikerbrood is zooo lekker als hij nog warm is uit de oven. En die geur…
Groetjes,
Marieke
Richelle says
Oh, I SO want the recipe for the Suikerbrood. Ik begon spontaan te kwijlen bij de mooie foto en de herinnering aan de smaak. Ik woon al bijna 10 jaar in Andalucia en bezoek wel familie in NL af en toe, maar kom nooit meer in Friesland!
Jullie brood ziet er uit of het smaakt zoals ik me herinner en ik zou het leuk vinden het hier te kunnen maken.
Mailen jullie?
Saludos,
Richelle