Thank you for purchasing our bread scoring tool!
Please be very careful placing and replacing the blade onto the lame as the blade is very sharp on both sides!
We are not liable for any damage (cutting yourself etc.) as a result of using our product!
Tips on how to use the lame
- Hold the lame at a 30 degree angle when cutting, this helps to create a nice opening of the crust during baking
- Slice quick and with a firm hand without hesitation
- Keep the edge of the blade clean of (dried out) dough
- Moisturizing the blade (by dipping it in a glass of water) makes it easier to get a clean cut
- Store away in a save place when not using the blade
- Remember: You can use the 4 edges of the blade by turning it before it needs to be replaced by a new one!
Do not forget to take a look at our post bread scoring with confidence
Leuk dat je ons broodmesje gaat gebruiken!
Voorzichtig met het plaatsen en vervangen van het mesje aan de houder. Het scheermesje is erg scherp aan beide zijden!
Wij kunnen niet verantwoordelijk gesteld worden voor gebruik van het broodmesje en de daaruit voortkomende schade (jezelf snijden etc.).
Tips voor gebruik van het broodmesje bij het inkerven van brood
- Houd het broodmesje onder een hoek van 30 graden tijdens het snijden, dit zorgt ervoor dat het brood mooier opent tijdens het bakken
- Snij snel en met vaste hand zonder teveel getwijfel
- Hou het snijvlak van het scheermesje schoon van (uitgedroogd) deeg
- Maak het scheermesje eerst vochtig (door het te dompelen in een glas water), dat maakt het makkelijker om een mooie snede te krijgen
- Spray het mesje in met wat olie als je werkt met vochtig en plakkerig deeg
- Bewaar het broodmesje op een veilige plek als je het niet gebruikt
- Je kunt het mesje keren en draaien en zo aan 4 zijden gebruiken, voordat het aan vervanging toe is
Bekijk ook deze tips over ‘Scoren & Slashen’ met je lame met wat tips van andere bakkers, ook over het insnijden van baguettes.
How to attach the blade to the lame / Hoe bevestig je het mesje aan de houder
Again: Please be very careful inserting of the blade onto the holder as the blade is very sharp on both sides!
Nogmaals: Voorzichtig met het plaatsen en vervangen van het mesje aan de houder. Het scheermesje is erg scherp aan beide zijden!
Step 1 – Unpack the razor blade
Stap 1 – Haal het mesje uit de verpakking
Step 2 – Pinch the blade between your thumb and index finger
Stap 2 – Houdt het mesje voorzichtig vast tussen je duim en wijsvinger
Step 3 – By carefully and slowly pressing your fingers together you can flex the blade
Stap 3 – Oefen wat druk uit, zodat het mesje licht doorbuigt
Step 4 – Insert the lame with the ‘bent down’ through the first slot of the razor blade
Stap 4 – Steek het uiteinde van de lame, met het ‘knikje’ naar beneden gericht, door het eerste gleufje van het mesje
Step 5 – Slide the lame through the slot of the blade
Stap 5 – Schuif het mesje verder op het steeltje
Step 6 – Now carefully flex the blade some more and slide the lame through the last slot of the razor blade
Stap 6 – Buig het mesje nog iets verder zodat je het uiteinde van het steeltje door het laatste gleufje van het mesje kunt steken
Step 7 – Slowly release the tension and the blade should now be attached to the lame
Stap 7 – Laat de spanning langzaam los, het mesje zit nu vast op de houder
Step 8 – Carefully press on the top and bottom of the blade to flatten the curve
Stap 8 – Druk voorzichtig op de onder- en bovenkant van het mesje om het iets platter te maken
A picture to show you how the blade should be attached to the lame
Dit voorbeeld laat zien hoe het mesje correct op de houder zit
Another picture to show you the curve of the blade
Deze foto toont de juiste curve van het mesje
Cut while holding the lame at a 30 degree angle with the curve of the blade facing ‘down’
Houd het mesje tijdens het insnijden onder een hoek van 30 graden waarbij de curve naar beneden wijst.