Hallo Sytske,
Wat een prachtig verhaal om te lezen. Mooie, dierbare herinneringen en tradities die worden voortgezet.
Dankjewel voor het delen en een heel mooie kersttijd gewenst met heel veel bakplezier en gezelligheid met familie en vrienden! 🎄🥧

Groeten uit Holland,

Ed & Marieke

Hallo Nina,
Er is natuurlijk niets mooier dan zoetstof maken met citrusfruit uit eigen tuin! Wat een fantastische aroma’s moet dat opleveren 🙂
En extra knap om een goed brood te krijgen uit een uitdagende oven met kuren. Dat kan alleen als je de oven heel goed hebt leren kennen.

Zo leuk dat wij met ons recept een kleine bijdrage leveren aan jullie geslaagde kerst.

Een prachtige kersttijd en een gelukkig, gezellig en gezond 2025 in het mooie Portugal,

Ed & Marieke

Hoogtepunt van het kerstontbijt voor het hele gezin!

Thank you Lydia, let us know how it turns out. Enjoy the process and the upcoming Holiday season!

Hallo Gretteke,
We weten wat je bedoelt, maar zelf hebben we met de rozijnen die we gebruiken, deze ervaring eigenlijk niet.
Ga op zoek naar rozijnen van pitloze druiven zoals deze:
www.puurmieke.nl/sulta...gisch.html
Ook deze krenten bevallen ons goed:
www.natuurproduct.com/produ...enten-bio/
Voor zover wij weten zijn tegenwoordig de meeste sultana rozijnen van pitloze druiven.
Wat betreft krenten (zijn van een andere druivensoort), deze zijn in de regel ook pitloos. Krenten zijn in de regel wat droger. Zorg ervoor dat je ze goed wast, dat ze ‘vers’ zijn en niet over de datum en dat je ze liefst een dag van tevoren weekt.
Wij opteren vanwege de kwaliteit en ‘onbespotenheid’ meest voor de bio versie van zowel krenten als rozijnen.

Hopelijk kom je met deze suggesties wat verder.

Hallo Alie,
We snappen precies wat je bedoeld met de smaak van die gekochte kerststol. Niet alleen de Lidl, maar ook veel bakkers gebruiken die ingrediënten die ook niet bepaald goed zijn voor een mens. Fijn dat je met zelf bakken dat soort producten compleet achterwege kunt laten.
Ja, in Italië heb je toegang tot de juiste kwaliteit citrusvruchten, inclusief de cedraat van de sukadeboom (ook gezien aan de Amalfikust) die wel heerlijk smaakt.
Wat betreft de hoeveelheid gist is het inderdaad zo dat het een grotere uitdaging is met deze vulling en het ‘verrijkte’ deeg om met minder gist eenzelfde consistentie te krijgen. Wij vinden het resultaat minder als we minder gist gebruiken en langere rijstijden aanhouden met dit specifieke recept. Wij hebben hiervoor zelf niet genoeg geëxperimenteerd maar zouden dan eerder gaan werken met een voordeeg. Zoals met het panettone-recept (www.weekendbakery.com/posts...e-project/). Je zou dat deeg dan als basis nemen en daarmee een vorm van Hollandse stol maken bijvoorbeeld.

Hoop dat je na wat experimenteren tot je ideale stol komt!
Veel plezier met bakken en groetjes uit Holland,

Marieke & Ed

Heel veel dank. De dubbele is onze favoriet om te maken.
Merry Christmas baking! 🎄

Fantastisch Trudy, dat ons recept zoveel succes heeft. Geniet ervan!