Hallo Lous,
Vele jaren geleden (ergens voor 2007) hebben we hem gekocht bij de Kijkshop. Er zijn nu andere Bestron pizza oventjes maar het verschil met die van ons is dat dit oude model tot 300 – 350 C gaat en de nieuwe modellen een vorm van beveiliging (door wetgeving) hebben en deze hogere temperaturen niet meer mogen halen. Dan zijn er weer mensen (hebben wij vernomen) die de thermostaat aanpassen waardoor hij weer een hogere temperatuur kan halen.

Tegenwoordig bakken wij in de Roccbox (zie: www.weekendbakery.com/posts…re-begins/)
Deze doet het geweldig maar is alleen voor buiten gebruik en kost ook meer dan 500 euro.

Hopelijk heb je toch wat aan deze informatie en vind je de ideale oven tegen de ideale prijs!

Hallo Karin,
Dat staat erboven: De verhouding van het voordeeg is 100 bloem, 100 water en 0,3 gram instant gist (een heel klein beetje dus). Dit roer je door elkaar en zet je afgedekt weg in een warme tochtvrije ruimte voor 6 tot 8 uur.
Dit voeg je toe aan het hoofddeeg met die 250 bloem.
Maar we hebben sinds een aantal weken ons nieuwe recept online staan dat zeker de moeite waard is om te maken en zelfs nog wat praktischer dan dit bovenstaande recept. Vooralsnog in het Engels, maar hopelijk is dat geen probleem:
www.weekendbakery.com/posts…gh-recipe/

Veel pizza-bakplezier!