Hello Joanne,
You can find the English version here:
www.weekendbakery.com/posts…dos-kanos/
There is also a link at the top of this recipe (Click here for English version it says).

Enjoy your baking!

Hallo Fabienne,
Dankjewel voor je enthousiaste bericht. We zullen het nog even verduidelijken maar het is de conventionele stand, dus boven- en onderwarmte. Iedere oven is anders en het kan ook zijn dat een oven afwijkt, door allerlei redenen, van wat de temperatuurknop aangeeft. Je kunt de werkelijke temperatuur van je oven te weten komen door een oventhermometer in je oven te zetten. Klinkt een beetje raar, maar daarna weet je wel of je oven bijvoorbeeld altijd standaard 10 graden hoger moet of dat ze veel warmte verliest bij het openen bijvoorbeeld.

Geniet van het bakken en smullen en een heel gezellig en mooi weekend!
Ed & Marieke
WKB

Veel bakplezier en laat ons weten wat je er van vindt…

Happy Christmas baking!

Hallo Lisanne,
Heel veel dank dat je de moeite hebt genomen om ons op deze typo te wijzen. We hebben het meteen aangepast natuurlijk want wie wil er nu pakpoeder in zijn rondo’s 😉
Leuk dat je het recept eens wilt proberen. We horen graag of ze smaken…

Veel bakplezier en groetjes,

Ed & Marieke
Weekend Bakers

Groetjes,
Lisanne

Hallo Marie,
Een ei heeft vele functies bij het bakken die soms een complex geheel vormen. Het geeft structuur, lucht, vocht, binding en wat het resultaat is van het toevoegen is ook afhankelijk van de combinatie met andere ingrediënten. In dit recept is het heel goed mogelijk een ei toe te voegen, geen enkel probleem. Ik doe dit zelf nooit omdat ik de structuur en ‘bite’ perfect vind in bovenstaand recept, maar dat is ook heel persoonlijk natuurlijk. Het toevoegen van het ei zal naar verwachting inderdaad het effect geven van wat extra smeuïgheid en ook een iets cake-achtigere structuur. De enige manier om een persoonlijke favoriet te kiezen is denk ik beide te maken en te vergelijken. Als de rondo’s ook met speltbloem gemaakt worden dan wordt het resultaat natuurlijk weer wat anders dan het origineel. Ik heb daar zelf geen ervaring mee.
Hopelijk wil je ons recept eens proberen.
Veel bakplezier,

Marieke

Ik heb eergisteren het idee gekregen om zelf rondo’s te maken, aangezien ik die van de bakker -waar ik werk- ook zo heerlijk vind!
nu ik het plan tot uitvoer wil gaan brengen zit ik hier met twee recepten voor mijn neus:
het recept van deze website zonder ei in het rondo-deeg en een recept uit het boekje ‘gewoon koken zonder E-nummers’ mét ei in het rondo-deeg.

Als ik zelf brood bak voeg ik er eigenlijk altijd een ei aan toe (ook al is dat niet aangegeven), om het brood zachter en minder droog te maken. Ik werk dan wel altijd met speltmeel of speltbloem wat van zichzelf natuurlijk al wat droger is.

Nu bedacht ik me dat als ik ei toevoeg aan het rondo-deeg dat het vast smeuïger word en niet kruimelig -zoals het hoort-.

Graag zou ik uw advies hierover krijgen!

groetjes,
Marie

Hallo Christa,
Dat is bij ons met dit recept niet het geval en zou ook niet moeten. De enige verklaring die ik je kan geven, mocht het zo zijn, is dat je spijs erg droog is en niet (genoeg) smeuïg is aangemaakt met ei. Appel geeft natuurlijk ook vocht af. Maak de spijs flink soepel en nattig met voldoende ei en dat zou dan toch hetzelfde resultaat moeten geven als bij ons.
Als je langer bakt op een lage temperatuur kan dat het deeg ook weer wat meer uitdrogen natuurlijk.
Hopelijk heb je hier wat aan.

Succes ermee!

Marieke

gr. Christa

Hallo Annemarie,
Dat klopt, je maakt een bodem en een deksel zoals je op de foto’s ziet en door het rijsmiddel in het deeg en de dikte van de plakjes groeit het als het ware naar elkaar toe / versmelt het met elkaar en krijg je de hoge koek. Je maakt dus geen opstaande rand, je legt bodem en deksel op elkaar met een hoopje spijs ertussen.

Succes ermee en vooral veel bakplezier!

Hi Helen,

Great to hear! And yes, we have made apple rondo’s. You can take this recipe for cranberry rondo’s www.weekendbakery.com/posts…ry-rondos/ and use apple instead.
I first bake / caramelize apple parts in some butter and sugar (with a hint of calvados is very nice) and then use them to make the apple rondo’s (instead of using the cranberries I add about 5 apple slices and bake same as the cranberry version.
Making the pastry cream / almond paste is a bit of work but it is heaven to eat. Using only pastry cream would also be a possibility.

Hope it will work well for you too.

Happy rondo and kano baking!

Marieke