Comments on: Zelf boter maken https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/ The place for the ambitious home baker Tue, 02 Jun 2020 17:09:03 +0000 hourly 1 By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-655746 Tue, 02 Jun 2020 17:09:03 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-655746 In reply to Nel.

Beste Nel,
Het is de gewone ongeslagen room die je overal kunt kopen in de supermarkt, doorgaans rond de 35% vet bevat. De yoghurt die wij gebruiken is biologische volle yoghurt met ruim 3% vet.

Succes met het boter maken!

]]> By: Nel https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-655745 Tue, 02 Jun 2020 17:01:29 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-655745 Heb nog nooit boter gemaakt, maar hoeveel % moet de room zijn. En bvb de yogurt is er ook in diverse varianten.

Groetjes Nel

]]> By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-649975 Mon, 15 May 2017 09:27:55 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-649975 In reply to Lianne Bokma.

Hallo Lianne, en dankjewel.
Hopelijk is de boter fantastisch gelukt, maar dat kan bijna niet anders met zulke ingrediënten.
Wij wonen in Laren vlak bij Lochem, in Gelderland.

Groetjes,

Marieke & Ed

]]> By: Lianne Bokma https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-649948 Tue, 09 May 2017 11:54:26 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-649948 Hoi Ed & Marieke,

Leuke blog dit!
Op het moment staat mijn Jersey-room van 5,5% te verzuren met biologische yoghurt. Morgen karnen. Ik heb het al eerder gemaakt maar toch wederom benieuwd naar het resultaat! In welk gedeelte van het land wonen jullie?

Groet,
Lianne Bokma

]]> By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-648354 Wed, 10 Aug 2016 17:09:01 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-648354 In reply to Raymond Linde.

Met dank aan Jette ook!

]]> By: Raymond Linde https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-648336 Sun, 07 Aug 2016 14:25:48 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-648336 Wat gaaf dit!

Ik had nog wat slagroom over en zocht een recept voor boter. Nooit geweten dat de boter in Zwitserland zo gemaakt werd met 20% bio yoghurt ipv 10%.

Dankjewel!

Mvg
Raymond Linde

]]> By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-648313 Wed, 03 Aug 2016 06:37:37 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-648313 In reply to J. Siemen.

Hallo Jette,
In ons recept wordt yoghurt (10%) toegevoegd om de boter te laten fermenteren. Na het maken houd je alleen de vaste delen van de yoghurt over in de boter. In de boter uit Zwitserland, waar u waarschijnlijk op doelt, wordt meer dan 20% yoghurt toegevoegd om de boter frisser en minder vet te maken. Wanneer deze yoghurt aan de boter wordt toegevoegd (ook voor fermentatie of alleen achteraf) is ons niet helemaal duidelijk. Wij hebben deze boter nog niet in Nederland te koop gezien.
U zou ook een versie van ons recept met in verhouding wat meer yoghurt kunnen maken.

Vriendelijke groet,

Marieke

]]> By: J. Siemen https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-648285 Sat, 30 Jul 2016 12:56:47 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-648285 Is deze bereidingswijze vergelijkbaar met de Joghurtbutter van Bio, die je bv in Zwitserland kunt krijgen?
Kun je die boter ook ergens kant en klaar in Neferland verkrijgen?
Alvast bedankt voor uw antwoord.

Met vriendelijke groet,
Jette Siemen

]]> By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-647554 Sat, 13 Feb 2016 22:31:21 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-647554 In reply to Lieven De Bruyn.

Je foto met boterkrullen zag er prachtig uit op Twitter!

]]> By: Lieven De Bruyn https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-647542 Thu, 11 Feb 2016 21:25:03 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-647542 In reply to Weekend Bakers.

Dat doen ze zeker! Verwachtte een gesukkel en geplakt, maar als ze goed geweekt hebben gaat het heel vlot. Gebruikte room was gewoon verse slagroom 40% van Campina uit het koelvak van de supermarkt…en een potje bio yoghurt 125 ml… Groetjes!

]]> By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-647527 Mon, 08 Feb 2016 20:13:49 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-647527 In reply to Lieven De Bruyn.

Dat doorkloppen met de handmixer ga ik binnenkort ook nog eens proberen. Dank voor de tip!

Marieke

]]> By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-647526 Mon, 08 Feb 2016 20:12:23 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-647526 In reply to Lieven De Bruyn.

Fantastisch Lieven! Goed te horen van de karnemelk, want wij zijn op zich ook echte fans van dit goedje. We zouden graag ook eens 40% room proberen, maar die is moeilijk te krijgen (meestal rond de 35%). Fijn dat de plankjes ook zo goed bevallen.

]]> By: Lieven De Bruyn https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-647508 Fri, 05 Feb 2016 13:48:41 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-647508 In reply to Weekend Bakers.

Hoy Weekend Bakery!
Heb na het kloppen met de Kenwood nog een tijdje verder geklopt met de 2 kleine gardes van de handmixer, dan geeft de boter nog veel van zen ‘melk’ af, daardoor een lekker rijke karnemelk én de boter is sneller goed gewassen! Groetjes en bedankt voor het recept, Lieven.

]]> By: Lieven De Bruyn https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-647507 Fri, 05 Feb 2016 12:40:13 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-647507 Net zelf boter gemaakt en….Super!!!
En in tegenstelling tot wat vermeld werd in een ander berichtje, is de overblijvende melk mooi smeuïg wit en de beste karnemelk die ik in jaren geproefd heb, en ik ben sinds kindertijd een ‘botermelk’ fan! Heb 1 l 40 % room gebruikt en 1 potje bio yoghurt, heeft 28 uur op kamertemperatuur gestaan; room was niet meer vloeibaar zelfs! Nachtje koelkast, 2 uurtjes op kamertemperatuur en dan kloppen en wassen maar. Jullie plankjes zijn super – handig btw… Echt bedankt voor het recept! Groetjes, Lieven.

]]> By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-646669 Fri, 17 Apr 2015 18:53:44 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-646669 In reply to Astrid Horward.

Hoi Astrid, de ‘karnemelk’ die overblijft is erg dun en een beetje gelig, meer de struktuur van wei dan echte karnemelk. Je kunt het drinken maar wij beleven er niet veel plezier aan. Groetjes!

]]> By: Astrid Horward https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-boter-maken/comment-page-1/#comment-646648 Tue, 07 Apr 2015 09:59:16 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=15619#comment-646648 Bedankt voor dit recept! Ik vind het belangrijk dat we weten waar ons voedsel vandaan komt, hoe het wordt gemaakt en hoe (óf) we het ook zelf kunnen maken. Ik ga het dus binnenkort proberen 🙂 Nog een korte vraag: kan de karnemelk die overblijft gewoon gedronken worden?

]]>