Comments on: Spelt Speculaasjes met Amandel en Sinaasappel https://www.weekendbakery.com/posts/spelt-speculaasjes-met-amandel-en-sinaasappel/ The place for the ambitious home baker Tue, 19 Sep 2017 11:29:16 +0000 hourly 1 By: Weekend Bakers https://www.weekendbakery.com/posts/spelt-speculaasjes-met-amandel-en-sinaasappel/comment-page-1/#comment-647695 Thu, 24 Mar 2016 11:49:46 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=13421#comment-647695 In reply to Alisa Cohen.

Hallo Alisa,
Ik herinner mij de eerste keer dat ik speculaasjes uit een nieuw plankje probeerde te krijgen dus ik leef met je mee! Plankjes gaan beter werken naarmate ze ouder en vaker gebruikt worden. En zoals met elk recept is het (vooral als je het hebt over andere landen en dus andere bloem en ingrediënten) zaak het aan te passen naar de omstandigheden. Het plakken geeft aan dat je minder vocht moet toevoegen dan ik met mijn bloem die ik gebruik. Daarnaast kan het ook zijn dat jouw boter meer vocht en minder vet bevat dan de boter hier in Nederland. Wat je nog kunt proberen is de verhouding suiker en boter iets aan te passen (iets meer suiker en iets minder boter, richting gelijke delen) zodat het koekje wat steviger wordt en ook daardoor minder uitloopt.
Hopelijk heb je hier wat aan en wil je het nog een keer proberen!

Happy baking,

Marieke

]]> By: Alisa Cohen https://www.weekendbakery.com/posts/spelt-speculaasjes-met-amandel-en-sinaasappel/comment-page-1/#comment-647692 Thu, 24 Mar 2016 00:09:07 +0000 http://www.weekendbakery.com/?p=13421#comment-647692 Ik heb deze een paar keer gemaakt, maar ze waren een teleurstelling. Ik woon ik de VS, en een vriendin had speciaal voor mij het speculaasplankje uit Nl. meegebracht. Ten eerste was het ontzettend lastig om de koekjes uit de vorm te krijgen. Ze bleven maar plakken. Ten tweede rezen de koekjes, zodat ik helemaal geen reliëf meer in het koekje had, maar gewoon een plat bruin koekje. Ik heb het ook zonder baksoda geprobeerd, maar het maakte geen verschil. Heel jammer!

]]>