Hallo Ellen,
Natuurlijk kun je moutpoeder toevoegen aan je desembrood, ook bij een nachtje in de koelkast. Als er al moutpoeder in meel of bloem zit, dan zouden we er zeker geen extra poeder meer bijdoen, als dat is wat je bedoelt. Wij gebruiken zelf alleen (meest biologisch) meel waaraan niets is toegevoegd. Zo kun je per recept bepalen wat je zelf al dan niet wilt toevoegen. In ons geval is dat soms moutpoeder (ook zonder krijg je met de juiste recepten prima broden) en soms wat vitamine C (bij bv witte broodjes die we extra luchtig willen maken).

Veel plezier met bakken

Kan diastatisch moutmeel gebruikt worden bij zuurdesemdeeg dat een koude vormrijs in de koelkast krijgt van een nacht? In sommige meel/bloemsoorten zit al moutpoeder, dus vandaar deze vraag aan jullie.

Hopelijk kunnen jullie mij hiermee verder helpen.

Bedankt alvast!