Wij zien het woord ‘kamer’ verder nergens staan? Bedoelt u iets anders?

Ja, dat kan prima!

There’s a link at the top of the posting to the English version. Maybe you did not notice it.
www.weekendbakery.com/posts…am-recipe/
Hope you will like the recipe too!

Hallo Gerrie,
Zwitserse room is een combinatie van banketbakkersroom en slagroom. Meestal gebruik je twee delen banketbakkersroom op 1 deel slagroom voor de verhouding. Je kunt onze banketbakkersroom hier heel goed voor gebruiken, dat wordt echt heerlijk. Je kunt de verhouding ook naar eigen inzicht veranderen als je het bijvoorbeeld nog wat luchtiger wilt houden. Je kunt hier de rondo’s na het bakken mee vullen. Hoewel we de rondo’s zelf nooit zonder vulling bakken, zal dit wel mogelijk zijn, maar zal blind bakken zeker een goed idee zijn omdat ze anders helemaal omhoog komen en er geen bakje ontstaat.

Succes ermee!

Marieke & Ed

Kort geleden heb ik jullie pagina ontdekt, wat een mooie pagina, heerlijke recepten, en duidelijke uitleg voor beginners zoals ik.
Jullie rondo ringen heb ik, via een vriendin, ontvangen, en nu ga ik binnenkort de Cranberry Rondo’s proberen, lijkt me erg lekker!
Nu heb ik een tijdje geleden iets gelezen over een vulling van Zwitserse room, kan ik daar jullie recept van de Banketbakkersroom ook voor gebruiken, en wat is dan de verhouding?
Kan ik hier de rondo’s mee vullen na het bakken (en afkoelen) en er vers fruit opdoen, en moet ik ze dan blind bakken?

Alvast bedankt voor de moeite.
Gerrie

Hoi Bas, wij hebben het nooit langer dan een dag of 3 in de koelkast bewaard want dan is het bij ons op! Het is ei en melk, dus het is nooit langer houdbaar dan de hourbaarheid van de melk die je gebruikt.

Zojuist de eerste keer dit recept gemaakt en wonderwel super gelukt.
Ik vroeg me alleen af hoe lang ik het in de koelkast kan bewaren voor gebruik.

Groetjes,
Bas

Hallo Astrid,
De maizena is nodig! Het zorgt behalve voor de binding, er ook voor dat het ei niet schift. Als je geen maizena wilt gebruiken (wat gewoon fijn gezeefd maismeel is, niets engs!) dan maak je meer een custard ipv banketbakkersroom. Je moet er dan wel voor zorgen dat de temperatuur van je mengsel niet boven de 75 graden komt, anders schift het en krijg je ‘scrambled eggs’ ! Met maizena kan je het gewoon een beetje laten borrelen en kan er weinig gebeuren. wel goed blijven roeren anders kan het aan de bodem van je pan aanbranden. Je proeft als je de room 1 minuutje doorkookt helemaal niets van de maizena.

Super lekker, zeker met een klontje boter aan het eind en echte vanille!

Succes ermee,

Ed

Groet,
Astrid

Hallo Rudolf,
Jazeker, wij gebruiken dit recept in heel veel gebak zoals Portugese puddingtaartjes en pinwheels en rozijnenbroodjes (zie: www.weekendbakery.com/posts…x-raisins/) maar ook in rondo’s (zie: www.weekendbakery.com/posts…ry-rondos/) en in vlaai. Geen enkel probleem en echt heerlijk. Gewoon eens proberen?!

Veel bakplezier,

Marieke & Ed

Bedankt zo ver,

Rudolf vd Veen.