Al tijden zijn we het thuis pizza bakken aan het perfectioneren. We hebben zelfs bij de aanschaf van een nieuwe oven gekozen voor een exemplaar dat tot 300 graden kan, zodat we genoeg warmte zouden ontwikkelen voor een mooie authentieke bodem. Hoewel het allemaal… [Read More...]
Nederlandse recepten & tips
Zelf amandelspijs maken
Amandelspijs kennen we in Nederland allemaal in kerstbrood en speculaas. Maar wist je ook dat je het heel makkelijk zelf kunt maken? [Read More...]
Heb je even? Zelf ‘snel bladerdeeg’ maken!
Snel bladerdeeg zou je dit kunnen noemen. De Engelsen noemen het rough puff pastry, de Fransen ‘feuilletage minute’. Een geweldig deeg om in je arsenaal te hebben. Het rijst iets minder dan klassiek gemaakt bladerdeeg (een kleine 75%) maar het is zo… [Read More...]
Gevulde Speculaaskoeken met Cranberry Compote
Heerlijk avondje met Sinterklaas of Kerst…of ver ervoor of erna! Click here for English version Ik denk dat ik nog meer van gevulde speculaas hou dan van speculaas zelf. Het is een beetje extra werk, maar met deze koeken krijg je het krokante van de speculaasjes en de zachte amandelvulling, plus de ietwat kerstige cranberry […] [Read More...]
Recept voor Frangipane
Er wordt gezegd dat de naam Frangipane afkomstig is van een Italiaanse markies uit de 16e eeuw genaamd Muzio Frangipani. [Read More...]